【産経黒田】“彩りもなければ文化も無い”　韓国食「世界化」キャンペーン失敗キムチ、ビビンバも [04/20]

ちゅら猫φ ★

★韓国食「世界化」キャンペーン失敗キムチ、ビビンバも
2016.04.1907:00

周知のように韓国は何でも「日本に追いつけ追い越せ！」で日本を意識してやまない国だ。

スポーツをはじめ「何がなんでも日本には勝たねばならぬ」と必死でがんばってきた。
それでもなかなか追いつけず鬱憤になっていることがある。そのシンボルが科学分野の
ノーベル賞だが、最近もう一つ、食文化が加わった。

韓国は近年、「韓食の世界化」を叫び官民挙げて韓国料理の国際的進出を目指してきた。
それがイマイチうまくいっていないのだ。「韓食世界化」キャンペーンもスシをはじめ和食
（日本料理）の国際的人気に刺激されて始まった。ところが国際舞台での日韓の食文化の
“格差”はむしろ広がっているというのだ。

韓国のメディアによると今、世界で日本食堂は10万店近くあるのに、韓国食堂は1万5000店
ほどで差は縮まっていない。しかも国際的に和食はスシからラーメンや居酒屋まで多様に
広がっているのに対し、韓食イメージは「キムチ」にとどまっているという。

それに韓国ご自慢（！）のキムチは食品であって料理ではない。韓国キムチの輸出の70％は
日本相手だから、これも国際的な広がりは意外にないというのだ。

「韓食世界化」キャンペーンは李明博政権時代（2008─2013年）の2009年、大統領夫人を
名誉会長に政府予算で財団を設立し大々的にスタートした。いわば政権の“業績作り”の一環だった。

しかし一時は年間300億ウォン（約30億円）以上あった政府予算も、政権交代後は「成果なし」
の批判もあって今や3分の1以下になってしまった。

キャンペーンで世界化目標に選ばれたのは「ビビンバ、トッポッキ、キムチ、伝統酒」だったが、
いずれも国際的にはほとんど広がっていない。最も力を入れたキムチだって日本をはじめとする
アジア以外では人気がないことが分かったという。

メディアには今になって「料理ではないキムチに肩入れし過ぎたのが間違い」という批判が
出ているが、「世界が認めるキムチ！」などと“キムチ愛国主義”を煽ってきたマスコ
ミとしては身勝手もいいところだ。

「トッポッキ」は人差し指ほどの白いモチを真っ赤に甘辛く炒めたようなもの。
もっぱら屋台で売っていて若い女性や子どもには人気だが、どちらかというと間食だ。
韓国を代表する“料理”といって世界にPRするにはいささか寂しい。

世界化第1候補だった「ビビンバ」は韓国の大手食品メーカー「CJ」が専門店の「BIBIGO」
を展開しているが、米国での調査では米国人が好む韓食のベスト3にも入っていない。

ちなみにビビンバで筆者は世界化キャンペーンに際し「彩りを台無しにする真っ赤な
コチジャンを激混ぜするあの食べ方は何とかならないか？」と問題提起し「韓国文化をバカ
にするクロダ妄言」と袋叩きされた。しかし、最近は具の色彩が残るショーユ味のソースが
登場し人気を得ている。やればやれる？

「韓食世界化」の不振であらためて指摘されているのは、食文化を総合文化として
とらえる視点の欠如。

海外での和食人気はクリーンで美的な料理以外に、食器やインテリア、シェフ（板前）や
従業員のマナー（もてなし）など、総合的な日本文化への評価があるのに対し、韓食には
それがない。ただ食べればいいだけで“文化”が感じられないというのだ。和食には
「サケ（日本酒）」があるのに韓食にはまともな「韓国酒」がないという批判も出ている。

「韓食世界化」の自己批判で結局また「日本に学べ」なのだ。韓国の反日はこうした
日本の影響力に対するイラ立ち、憂さ晴らしかもしれない。

●文／黒田勝弘（産経新聞ソウル駐在客員論説委員）
http://www.news-postseven.com/archives/20160419_400694.html

【産経黒田】“彩りもなければ文化も無い” 韓国食「世界化」キャンペーン失敗キムチ、ビビンバも [04/20]

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