【食】昆虫調味料 . イナゴやカイコなど使い醸造…試食の結果は？［毎日新聞］

1 ：丸井みどりの山手線 ★：2016/03/28(月) 00:52:42.41 ID:CAP_USER*.net

2016年3月27日　19時23分（最終更新　3月27日　19時35分）
　和歌山県紀の川市のＮＰＯ「いなか伝承社」が、イナゴやカイコなどの昆虫をしょうゆの醸造技術を使って発酵させた液体調味料を開発。２７日、同市で試食会があった。


　調味料は計１０種類で、５種類の昆虫を二つの麹（こうじ）で醸造した。刺し身やお吸い物、サラダなどのメニューを試食した参加者は「普通においしい」「少しクセがある」などと感想を言い合った。

　見た目から敬遠されがちな昆虫食だが、海外では高い栄養価で注目されている。災害食などへの応用も期待され、ムシできない食材になりそう？

引用元：http://mainichi.jp/articles/20160328/k00/00m/040/018000c

2 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 00:53:24.00 ID:TzVmPx9O0.net

　　 ／￣＼
　　| 　＾o＾　|　＜ 国産コーラ　おいしいです
　　 ＼_[]⊂／）
　　 ＿|　|/　｜
　　|　　　　／　
　　　　　　　　 ／￣＼
　　　　　　　　|　　　　 |　＜ それは　しょうゆ　です
　　　　　　　　 ＼＿／
　　　　　　　　 ＿|　|＿
　　　　　　　　|　　　　　|

3 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 00:53:38.93 ID:+3PvFIHy0.net

世界の美意識はこんなに違った。女性の"完璧なプロポーション"は？（比較画像）


https://t.co/P2Lf4MuUg7
sssp://o.8ch.net/9oc9.png

4 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 00:54:06.89 ID:M74MqoEh0.net

このたびは、他人、乙武洋匡の行動が週刊誌で報じられた件につきまして、
多くの皆様にご迷惑をおかけしたことをお詫び致します。このような事態を招いたことについて、
他人である私にも責任の一端があると感じております。
本人はもちろん私も深く反省しております。誠に申し訳ございませんでした。

5 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 00:55:01.30 ID:uF+n7m340.net

戦時中には作っていたそうだが

6 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 00:57:03.96 ID:vF1LJECJO.net

イナゴの佃煮だけは認めざるを得ない

あれは蝦より旨い

7 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 00:58:29.92 ID:S9PtrQ8q0.net

ゴキブリで出来たら原料不足解消。

8 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 00:59:58.76 ID:Uz8x2hm10.net

メリケンが醤油のことをバグジュースと言ってたのが現実に(´・ω・｀)

9 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 01:01:55.44 ID:+YRyL1BE0.net

ｷﾓｰｰｲ

10 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 01:04:21.40 ID:BLVZH3jg0.net

こんな気持ち悪いもん食うくらいなら
遺伝子組み換え食品でいいだろ。
今食べてる農産物は大抵人為的に品種改良してきたものだろ。
遺伝子組み換えの時間軸が長いか短いの違いでしかない。

11 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 01:05:08.53 ID:hi/nnezG0.net

イナゴの佃煮とハチの幼虫は食えるんだが
カイコのサナギが食えない。
ザザムシもちょっとダメ。

12 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 01:05:40.94 ID:8CNoWUhc0.net

蚕の幼虫なら素揚げ食べたけど海老味噌みたいで美味しかったよ

13 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 01:08:16.70 ID:tRVlxO7r0.net

蚕が美味いってのは昔から聞くね
まー食い物なくなったときに重宝するだろうから技術の研究と継承はするべきだろうね
食い物なんて1ヶ月も食い続ければ原材料には慣れるし

14 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 01:08:58.03 ID:EDRUAuRh0.net

虫の卵が入った米をそのまま食べてるし、
天然由来と称してる着色料も虫を潰して作ってんでしょ？

意識の問題だわ。

15 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 01:13:39.28 ID:eY+p5+PG0.net

いしるならぬ、むしるか

16 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 01:33:49.32 ID:Zpk/mHzT0.net

長野じゃない・・・・・

17 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 01:37:46.61 ID:wx/JHBIi0.net

いらね。動物系タンパクは魚だけでいい。
魚も獲れなくなったら漬物と米だけで一生いってもいいよ。

18 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 01:41:01.83 ID:BYyeb2mf0.net

>>1
キメエ

19 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 01:41:25.25 ID:XdJJSsGtO.net

ムシャムシャ

20 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 01:42:26.75 ID:FsQ7zr470.net

昆虫食になったら人格変わるよ
肉食が凶暴になるように

21 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 01:58:45.41 ID:D6MtGXra0.net

> ムシできない食材になりそう？

う、うむぅ…

22 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 02:02:09.01 ID:D6MtGXra0.net

>>10
うん、だからキミは遺伝子組み換え食品を食べてれば良いと思うよ

23 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 02:06:42.80 ID:BVd2mxQwO.net

ハチの子もセミの幼虫もカイコのさなぎもイナゴも食べた
その手の昆虫は、美味い不味いは別にして、大体エビみたいな味と食感
イナゴだけは飴炊きにすることが殆どなので、本来の味がわからんけど

24 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 02:07:53.61 ID:RuFjl17CO.net

昆虫食は粉末にするしかないよな
怖い寄生虫がいたらおわるし(´･ω･`)
俺は昆虫じゃないけどタランチュラのこんがり焼き食べたけどね
うまし！！

25 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 02:13:00.80 ID:debktkWd0.net

うーん苦そう
寧ろいい味になるのかな？

26 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 02:16:30.43 ID:IxdwziMgO.net

>>1
おまえらの主食だよね

27 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 02:17:03.83 ID:RuFjl17CO.net

あ、幼虫は炒めたり揚げたりすれば大丈夫(´･ω･`)
クリーミー
日本で人に薦めるものじゃないけどな
蜂の子は生で食べたけどうまい

28 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 02:17:31.49 ID:RuFjl17CO.net

>>26
だおね(´･ω･`)

29 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 02:20:07.41 ID:RuFjl17CO.net

なんか本気にしそうな人がいるのが２ちゃんだから主食じゃないし普通は食わないって否定しとくわ(´･ω･`)

30 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 02:22:29.42 ID:XLA/6aUL0.net

計画的に産業利用できそうなのはカイコとかミツバチとかの飼育昆虫の副生物応用だろ
無理して直に食わずにニワトリのエサのたんぱく源みたいな利用ではダメなのかね

31 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 02:27:28.15 ID:QWRYVxaA0.net

どんな虫でも、食用として衛生管理をキッチリした施設で養殖されたものなら食ってもいいよ

32 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 02:33:03.02 ID:IHJ33aBz0.net

>>23
エビって海の昆虫だと思う

33 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 02:36:00.90 ID:EMTUGyUb0.net

そのままなら食えん事は無い気がするが、液体調味料となると余計に抵抗感あるんだが
イナゴ汁やカイコ汁なんて

34 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 02:51:51.09 ID:jWYlyR6e0.net

困ったら人肉食えばいいんだから、昆虫食なんて考えなくていいんだよ

35 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 03:00:53.96 ID:RI9opY2iO.net

さらにコチニールで着色すれば良いのに

36 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 03:01:35.22 ID:PIEOk1D30.net

タンパク質さえあれば醤油は作れるだろ
ニュースにする価値が無いかと

37 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 03:18:24.02 ID:qOtu3G0R0.net

バクモンの番組で夏井睦が食虫ダイエットを主張してたな

38 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 03:43:11.19 ID:ifLM1kGf0.net

虫で無理に醤油なんて作らないで養殖用の魚の餌にすればいいじゃん

39 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 03:56:27.98 ID:x1o+YSEK0.net

>>8
俺も真っ先に浮かんだのがバグジュース

40 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 04:03:30.74 ID:XpWYuWrL0.net

醤油がなければケーキを食べればいいじゃない

41 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 04:06:24.88 ID:2afbhxZP0.net

ムシできないな

42 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 04:10:27.15 ID:DXeXOyfh0.net

調味料では腹はふくれない

43 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 04:10:50.91 ID:HRGITDnv0.net

いや
世の中には醤油というものが腐るほどある
拙者、遠慮致したい

44 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 04:16:23.59 ID:gyJyb96W0.net

昆虫なんか、レシピ確立したら余裕で食えると思う。

エビカニ食えるのにグズってる奴は無能

45 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 06:16:28.34 ID:1fHh1ypH0.net

ゴミみたいなお前らはゴキブリでも食えるだろーね^^*

46 ：名無しさん＠１周年：2016/03/28(月) 11:53:15.44 ID:sbkTyPPT0.net

そういやクモとカニ・エビって遠縁だという話があったな

47 ：名無しさん＠１周年：2016/03/29(火) 00:58:34.02 ID:knp8UBxp0.net

伸びなさすぎｗ

48 ：名無しさん＠１周年：2016/03/29(火) 16:11:53.50 ID:ctyYOa1w0.net

食べられる虫っていろいろあるけど、食べた中ではカイコの蛹が一番不味かった。
量が揃うのと、ほっといても廃棄する物だし食材にされたのは理解出来るけど。

49 ：名無しさん＠１周年：2016/03/29(火) 19:45:51.95 ID:H3RNxgdb0.net

飼料にしろという意見あるが、飼料だとカロリーロスがあるわけよ。一キロカロリーの鶏肉を得るのに
投入される飼料のカロリーはその二倍必要だ。

直接食べた方が効率は良い。環境負荷が少ない。
ちなみに豚だと１に対して８、牛は１対して１６必要。

50 ：名無しさん＠１周年：2016/03/30(水) 10:14:09.00 ID:2+iSi+Is0.net

スレタイ見て普通にうまそうと思ったわけで

51 ：名無しさん＠１周年：2016/03/30(水) 13:32:52.49 ID:DOoniAB50.net

魚醤みたいなもんか　　　普通に美味しそう

52 ：名無しさん＠１周年：2016/03/30(水) 21:23:22.48 ID:8aL2Ey+Z0.net

殻のある昆虫はエビの味がするらしいから
エビは昆虫だな

53 ：名無しさん＠１周年：2016/03/30(水) 21:31:20.47 ID:BZTM83Dn0.net

いしるとかしょっつるで十分ですがな・・・。

虫はちょっとな・・・。

54 ：名無しさん＠１周年：2016/03/30(水) 21:33:44.61 ID:pJ/GsB2lO.net

また伊那谷かと思いきや違ったｗ

55 ：名無しさん＠１周年：2016/03/31(木) 04:31:36.31 ID:9Lx8I7Ou0.net

発酵食品液体関わらず　あらゆるガン細胞にかなり有効

なぜ給食や学食に利用させない？　　おいしいんだろ？

56 ：名無しさん＠１周年：2016/03/31(木) 04:34:01.80 ID:Dsbg5n4Q0.net

「海外では高い栄養価で注目されている」って言うけど、
世界中にこれほど昆虫がいるのに、どこの国にも
昆虫食の習慣がないのが答えなんじゃないの。

57 ：名無しさん＠１周年：2016/03/31(木) 04:37:14.95 ID:bJ+SjpBw0.net

虫が食えないと言ってた奴もこの調味料なら大丈夫だろう

58 ：名無しさん＠１周年：2016/03/31(木) 04:49:31.27 ID:9Lx8I7Ou0.net

>>56
うむ。　なるほど。
南アジアか中米ブラジル奥地の原住民くらい　か。

59 ：名無しさん＠１周年：2016/03/31(木) 04:56:18.53 ID:rQwrWFST0.net

戦時中は人間の髪の毛で醤油を作ってたんだろ。

60 ：名無しさん＠１周年：2016/03/31(木) 04:58:09.89 ID:Ut4fXtja0.net

貴重なタンパク源禁止

61 ：名無しさん＠１周年：2016/03/31(木) 05:09:54.26 ID:OxtuuLI40.net

>>1
　> イナゴやカイコなどの昆虫をしょうゆの醸造技術を使って発酵させた液体調味料を開発。

うわっ、これがホントの正真正銘、バグ･ジュース！


　> ムシできない食材になりそう

オイっ、これｗ
.

62 ：名無しさん＠１周年：2016/03/31(木) 05:12:10.58 ID:j9YBXkI0O.net

ヒットさせたいなら美容と健康に効果的と言えば桶
たいがい女は噛みつくぞ

63 ：名無しさん＠１周年：2016/03/31(木) 06:04:27.81 ID:XKlfTEfN0.net

製糸場の女工さんは蚕さんをおやつで食ってたらしいな
蛋白源貴重だしね当時

64 ：名無しさん＠１周年：2016/03/31(木) 06:18:10.59 ID:wr2ie9r00.net

(^p^）虫うめぇwww

65 ：名無しさん＠１周年：2016/03/31(木) 06:49:18.15 ID:xpRJWlYd0.net

>>34
ドライブの時間だ。トラックの荷台に乗りな。