【東京】アジア充満、アメ横の地下　見慣れぬ食材が日本人圧倒

リサとギャスパール ★

　段ボール箱にゴロゴロと入れられた豚足。網の中でモゾモゾ動くスッポン。ポリ袋入りの２０羽分以上の鶏の足……。豚耳や豚鼻、冷凍カエルもある。
東京都台東区のアメ横。５階建ての「アメ横センタービル」の地下食品街では、六つの店で日本では見慣れない食材が売られている。

　肉や野菜、スパイスが店頭に並ぶ「野澤屋」の滝上昌宏さん（５９）は「客の６割は中国人、３割が韓国や東南アジア、中東系の人たち」。残りの１割が日本人だ。トイレを探してビルに迷い込んだ日本人客が、雰囲気に圧倒されている光景も珍しくない。

　いま、よく売れるのが卵を産まなくなった鶏の肉。一羽３５０円だ。中国人の若者が「留学生仲間で鍋でつつく」と、５羽、１０羽を箱買いしていくという。
もとは高級珍味を扱っていた野澤屋。客のニーズに応えるうちに、日本人向けの商品は店頭から姿を消した。最近増えたベトナム人客向けに、ベトナムの食材や生活用品が存在感を増している。

　アジアの匂いに満ちた地下空間。もちろん、そこを目指してやって来る日本人もいる。

　「地下食品街には、本場の、本物の食材がある。最適な食材を探すのは大変だけど楽しかった」。中野区の飲食店アルバイト、東山広樹さん（２９）は言う。「汁なし担々麺」の自分の店を開こうと、現在、２３区内で物件を探している。

　「辛いだけ」「スパイスの香りがきつい」「プロの味じゃない」。昨年１０月、出資を約束してくれた会社員の友人ら４人に試作品を食べてもらうと、酷評された。試食会で前売り券（６食分、５１００円）を５０枚売ること――。そんなノルマを課されたが、最初の試食会では１７人に食べてもらい、１枚も売れなかった。

　食材を探してアメ横に通った。試した組み合わせは約１千通り。センタービルの地下食品街で見つけた中国のトウバンジャンや１０種類の唐辛子、黒酢……。
（中略）
ＪＲ上野駅から御徒町駅まで、南北約４００メートルのエリアに約４００店がひしめくアメ横。敗戦直後、一角で復員軍人らが「芋あめ」の店を次々と出したのが始まりとされる。

　その後、進駐軍から出回ったライターや万年筆などアメリカ製品を扱う店が増えた。「アメヤ横丁」「アメ横」の由来ともされる。

　「時代ごとに加わった店が、アメ横の魅力を重層的にしている」。アメ横商店街連合会副会長の千葉速人さん（６１）は言う。その集客力を支えるのは、戦後に培われた「北の玄関口」としての上野のイメージだ。「街の歴史であり、ブランド」という。ＪＲの高架沿いの目抜き通り「アメ横通り」はもちろん、「通りを外れ、センタービルや高架下に入っても面白い」と千葉さんは力を込める。

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http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160326-00000029-asahi-soci
朝日新聞デジタル 3月26日(土)11時45分配信

【東京】アジア充満、アメ横の地下 見慣れぬ食材が日本人圧倒

【東京】アジア充満、アメ横の地下　見慣れぬ食材が日本人圧倒