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【食】卵焼きが甘いのは・・・?関東と関西の食文化の違い 食を通して異文化体験ができてしまう
- 1 :ひろし ★:2016/02/10(水) 21:57:03.85 ID:CAP_USER*.net
- 同じ日本と言えども、関東と関西では食文化に大きな違いがあることはご存知のとおり。
食を通して異文化体験ができてしまう。では、その違いってどこにあるかちゃんと答えられますか?
1. 和食の基本「ダシ」が違う!
関東の人が関西に、または関西の人が関東に旅行したときに気がつくのは、うどんや煮物のスープの色の違い。
関東が黒っぽい色なのに対して、関西は澄んだ黄金色といった具合。これは主にしょうゆの色の違いが原因です。
関東のしょうゆは濃い口、関西のしょうゆは薄口で、文字通り関東のしょうゆに比べて関西の醤油は色味が薄いのが特徴。
また、関東のダシはまったりとした味わいなのに比べて、関西のダシはあっさりとした塩味を感じる。いかがですか?
これは関東がカツオでダシをとるのに対して、関西では昆布ダシが基本だからです。ちなみに、カップうどんやカップそばの原材料表示を見ると、
関東では「E」、関西では「W」と書いてあります。これはEastとWestのこと。関東と関西ではカップ麺ですらダシを変えており、EとWはその目印なんですよ。
2. 関西人の誇り“粉モン文化“!
関西食文化の代名詞と言えば、お好み焼き、たこ焼きに代表される、いわゆる「粉モン」。これらはスナックとしてだけではなく
、普通に食事として一家の食卓に上ります。しかも粉モンと一緒に白ご飯を食べてしまうという炭水化物三昧。
うどんも関西の粉モン文化の一端を担っています。関東でももちろんうどんは食べられますが、関東ではどちらかというとそばの専門店が多いですよね。
関西では逆にそば専門店は少なく、うどんの有名店が多いようです。うどんの麺の食感も、関東では柔らかくすぐに噛み切れるのに対して、
関西では讃岐うどんに代表されるように、コシがしっかりしている麺が人気です。
3. 卵焼きが甘い関東、しょっぱい関西
もうひとつ大きなところでは、お弁当に入っている卵焼きの味。関東、関西それぞれの駅弁や仕出し弁当などを食べて、「あれ?」と思ったことがある人も多いのでは?
関東の卵焼きは砂糖が入った甘いものが主流。反対に関西の卵焼きは、ダシが利いていてしょっぱいのが基本です。
関西の人からすると、「甘い卵焼きなんてお弁当のおかずとしてありえへん!」 らしいのですが、関東の人は「それが箸休めになっていい」のだとか。
4. 大定番のアレやコレの形が違う!
関東と関西では、身近な食べ物の形が違います。まずは「おにぎり」。関東ではコンビニなどで見かける三角形が主流です。
三角おにぎりは現在全国的に見られますが、関西では元々「俵むすび」と言って、俵型に握った「おむすび」が主流でした。
これは江戸時代、武士の移動に便利な三角形のおにぎりが重宝された江戸に対して、
上方と呼ばれていた関西では、商人の観劇や行楽などの際、弁当に収まりやすい俵型が好まれたためと言われています。
現在でも、スーパーなどのお弁当で関東では平たく白ご飯が盛られているのに対して、関西では俵型に区切った形にしているのを見かけます。注意して見てみると面白いですよ。
反対にいなり寿司の形は、関東では俵型、関西では三角形になります。また、関西ではお揚げの中に五目ちらし寿司を詰めることがあります。
(以下略 全文はリンク先で)
http://netallica.yahoo.co.jp/news/20160209-08451629-tabilabo
2016/2/9 06:06 TABI LABO
- 2 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 21:58:21.63 ID:TcEuErL/0.net
- 目玉焼きにはソース
http://blog.livedoor.jp/busan99/archives/1034591923.html
- 3 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 21:59:34.53 ID:pQycGp5T0.net
- みんな仲良く
- 4 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:00:33.93 ID:H5tjSvKO0.net
- 関東人は全員しね
- 5 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:00:50.65 ID:maARpHGy0.net
- TPOで両方楽しむ
- 6 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:01:00.30 ID:1yOz5WIY0.net
- また東西対立ネタか
- 7 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:01:45.43 ID:q7kq9nRv0.net
- なんでやねんな
- 8 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:01:52.72 ID:pfyFR3Bc0.net
- >>2
ケチャップ
スカして、塩胡椒
- 9 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:01:56.86 ID:AUbCzJ9a0.net
- 甘いから醤油がびちゃびちゃにしてから食ってる
- 10 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:02:05.89 ID:C20kJVsm0.net
- 井戸田「あまーい!」
- 11 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:02:07.47 ID:lvr+i/480.net
- このスレは伸びる!
- 12 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:02:09.24 ID:BJ2uxFAs0.net
- 関西のスパゲッティは四角い
- 13 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:02:11.10 ID:xrHIUrPO0.net
- >>1
恵方巻きの習慣あるなし関係なく全国展開して
大量廃棄するコンビニの中の人に説明してやってくれ。
- 14 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:02:35.25 ID:6bU+zEdE0.net
- 江戸は100万の武士がいました
- 15 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:04:04.06 ID:n3Nk6c9b0.net
- しょっぱいのはごはんに合う
甘いのは単品で楽しむ
どっちもすき
- 16 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:04:49.86 ID:s9jFUAC80.net
- 都内の某有名お蕎麦屋さんで卵焼きを注文したら、甘くなくて驚いたけど?
@生まれも育ちも神奈川県民
- 17 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:04:59.13 ID:Fqi6KZk00.net
- わいは関東育ちやけど甘い卵焼きって許せんわ
酒飲みやしな
>>2
目玉焼きには醤油や。
- 18 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:05:15.47 ID:T+dzMPn70.net
- どっちも美味いからいいやん
- 19 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:05:17.77 ID:6g7WZ7jI0.net
- つきじ入船 江戸の味
- 20 :名無しさん@13周年:2016/02/10(水) 22:13:36.64 ID:gtGabmtfI
- 醤油の卵焼きがスキなんだけど
これだと膨らまなくてペッタリしちゃうんだよなー
- 21 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:06:05.52 ID:1yOz5WIY0.net
- 天麩羅はソースや
- 22 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:06:31.42 ID:T+dzMPn70.net
- >>21
塩も美味いよ
- 23 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:06:36.54 ID:1/lheO0A0.net
- しょっぱい卵焼き?
- 24 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:06:44.80 ID:eAS+axyV0.net
- 浜松だけど、卵焼きは甘くてお稲荷は俵型だ
名古屋辺りから「西」になるの?
- 25 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:06:59.12 ID:TbORYbfj0.net
- >>1
京都の鰻屋で、ウナギの焼き方が全然違って、美味しくて驚いた@関東人。
まだその店しか行ったことないけど、実はこんがり焼いてある関西風?の方が好きかも
ご当地の料理が色々楽しめて、いいじゃないか
- 26 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:07:15.15 ID:ymvldroS0.net
- 甘いのって寿司ねただろ。玉子焼きはケチャップかしょうゆ@関西
- 27 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:07:33.26 ID:MjbDHeMY0.net
- >>4
そういうことを言うから嫌われるんだといい加減気づけよ
- 28 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:07:46.79 ID:UcwAy+C50.net
- >>21
野菜の天ぷらだったら理にかなってるわな
- 29 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:07:52.42 ID:T+dzMPn70.net
- >>24
前に試したけど養老インター辺りからうどんの出汁変わる
- 30 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:08:04.80 ID:Fqi6KZk00.net
- >>21
塩や。
つゆつけて食うのも許されへん
- 31 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:08:17.21 ID:YJbq7xMJ0.net
- 【ラズウェル細木】酒のほそ道■39【総合】 [無断転載禁止]©2ch.net
http://hope.2ch.net/test/read.cgi/comic/1452334616/
- 32 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:08:40.32 ID:mnB0jbqW0.net
- ちくわぶ vs 牛スジ
- 33 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:08:54.59 ID:k/7PInJX0.net
- 沖縄の卵焼きの味付けの主流は塩のみ(出汁巻きではない)
- 34 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:08:57.72 ID:K1PsD70t0.net
- 関西の売ってる弁当に入ってる卵焼きも甘いだろ
- 35 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:09:28.38 ID:nPlpK7y70.net
- >関西では讃岐うどんに代表されるように、コシがしっかりしている麺が人気です。
大阪のうどんはそんなにコシないよね。
讃岐うどんはコシがあり過ぎで疲れる
- 36 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:09:32.79 ID:XBhlcEp80.net
- >>16
東京の味はどんどん地方色が減ってるからな。
日本人なら誰が食ってもそれほど違和感ない味付けが増えている。
- 37 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:09:46.21 ID:YIn4GdIj0.net
- 関東だが横浜の崎陽軒のシューマイ弁当のご飯が俵型だった あれは食べやすかったな
- 38 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:09:48.16 ID:xrHIUrPO0.net
- 塩房だけは理解できん
- 39 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:09:49.18 ID:Fqi6KZk00.net
- >>32
どっちもイランわ
おでんは大根・卵・じゃがいもがあればあとは練りもんが適当にあればええ
- 40 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:10:01.06 ID:WyIQkrU/0.net
- ちょっと甘めに焼いてマヨをつけても美味いし
薄味にしてケチャップつけても美味いし好きに食べればよい
- 41 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:10:17.37 ID:ZLY7YoYk0.net
- 関東では云々、関西では云々と侃侃諤諤やってる中、
両方の間にある名古屋が独自すぎる独自路線だったりするのが面白いよな。
- 42 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:10:19.99 ID:C9BA+vTB0.net
- 甘い卵焼きは苦手だな
- 43 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:10:44.33 ID:t9fLxRYy0.net
- ソースはコーミだがね
- 44 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:10:50.14 ID:U3H3h+4g0.net
- 山梨に甘い赤飯があるって聞いたとき、気持ち悪くて食べられないって思ってたが、食べてみると意外に美味しかった。
- 45 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:10:51.78 ID:Cp9ngavpO.net
- 関東ではビニール袋に入った1人前の液体うどんだしが売ってない
関西ではそばに油あげでたぬきという
素うどん(そば)に天かすはハイカラうどん(そば)
関西では牛肉に溶き卵で他人丼、関東では何と呼ぶんだっけ?
- 46 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:11:04.25 ID:z3F6Ghcz0.net
- 名古屋は東 食も方言も文化も境は関ケ原
- 47 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:11:06.27 ID:5rUzxfxW0.net
- 我が家のは中間だったから卵焼きの何が良いのかわからなかった
- 48 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:11:09.90 ID:F40WY96b0.net
- 初めて甘い卵焼きを食べたときは吐きそうになった
その時のが特に甘くて砂糖の塊かってくらい甘くれ、以後、甘い卵焼きは気持ち悪いものと感じるようになった
- 49 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:11:17.38 ID:7ROAXLASO.net
- 関西には近寄らない
- 50 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:11:18.07 ID:oqmryW1S0.net
- 東京の俺が滋賀の彼女にだし巻き作ってあげたら、甘い言われた。
事前に甘いのがダメって知ってたから、砂糖は入れずに少量の味醂と酒だけ使ったんだけど、それでもダメだったらしいw
- 51 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:11:27.22 ID:1yOz5WIY0.net
- 子供の弁当用は砂糖入り
普通はだし巻か軽く塩か醤油で味付けやろ
- 52 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:11:37.73 ID:MjbDHeMY0.net
- 甘い卵焼きは、普段の弁当に伊達巻的な箸休めが入ってるって感じなんだよ
大阪でも普通に伊達巻売ってるしみんな普通に食ってるじゃん?
- 53 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:12:20.46 ID:yugESGYKO.net
- ソース
東:ブルドッグ
西:カゴメ
ケチャップ
東:テルモンテ
西:カゴメ
- 54 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:12:21.74 ID:XBhlcEp80.net
- >>41
名古屋は田舎だから地方料理の範疇なんだよ。
鹿児島のメシが特殊でも話題にならないのと同じ。
- 55 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:13:03.33 ID:WuGku0nK0.net
- なんでどっちか一方なんだよ。
家でおかずで食べるときはだし巻き、お弁当には甘いのとか
その時々で作り分けるもんなんじゃないのか。
- 56 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:13:03.67 ID:C//3WnDV0.net
- どっちもウマイから得だわ
- 57 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:13:10.61 ID:U3H3h+4g0.net
- >>48
関西って握り寿司の玉子も甘くないの?
- 58 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:13:41.81 ID:1yOz5WIY0.net
- >>53
カゴメ? イカリですけど
- 59 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:13:51.38 ID:Fqi6KZk00.net
- 寿司屋で卵食うなんて考えられへんわ
- 60 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:14:16.77 ID:3+jxA3xCO.net
- 甘い卵焼き大好き
- 61 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:16:01.03 ID:z3F6Ghcz0.net
- 業界1位のカゴメは名古屋の企業 西ではなく全国区
- 62 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:16:07.66 ID:YIn4GdIj0.net
- >>45
関東では豚肉ですね 普通は豚肉に溶き卵を他人丼と言ってますが継子丼と言う人も居ます
- 63 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:16:12.19 ID:yugESGYKO.net
- >>58
関西はカゴメかイカリが多い
東京はブルドッグやった
- 64 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:17:03.17 ID:t9fLxRYy0.net
- イカリなんてもはやブルドッグの子会社だがね
- 65 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:17:41.02 ID:MjbDHeMY0.net
- >>63
ばら印どろソースってのをもらったことがあって、うまかったから東京でも買ってたんだけど
ばら印はマイナーなのかな?
- 66 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:17:44.54 ID:w84RutxD0.net
- >>24
浜松は最近一度行ったけど、人のしゃべり方からして
首都圏に近いね
豊橋ははっきり西なのにね
- 67 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:17:44.76 ID:8Bh+Rzci0.net
- 寿司の玉子焼きも関西はしょっぱいの?
- 68 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:18:18.41 ID:MxiQlyuy0.net
- >>53
やめとけ
ソースで関西(神戸)には勝てん。
ソースメーカーだけでどれだけあると思ってるんだ?
- 69 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:18:43.84 ID:Fqi6KZk00.net
- ソースじたい甘いやろ
- 70 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:18:56.76 ID:WyIQkrU/0.net
- 料理は甘めにつくれば失敗しても誤魔化しがきくし食べられるんだけど
塩加減を間違ったら不味くて食えない。だから自分は甘めの味付けを心がけてる
- 71 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:19:07.13 ID:yOzUY0Sb0.net
- 甘い厚焼き玉子にわさび醤油で食べるのが好き
- 72 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:19:28.92 ID:T+dzMPn70.net
- 昨日お好み焼きの話でTVでも東西煽りしてたけど何がしたいねん
美味いもんは関東でも関西でもうまいやろ
不味いもんはどっちも不味いわ
- 73 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:19:42.61 ID:0qh6X7X90.net
- >>67
甘い
不味い
- 74 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:19:52.55 ID:Fqi6KZk00.net
- >>70
おまえとは全体結婚でけへん
- 75 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:20:10.43 ID:lqrNdObR0.net
- 卵焼きはねぎ塩コショウだね
- 76 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:20:36.28 ID:ADou2xhe0.net
- まあ、蕎麦屋に行ってうどんが不味いと言ってる関西人には生まれ変わりたくないわ(´・ω・`)
- 77 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:20:46.04 ID:YIn4GdIj0.net
- >>65
関東でばら印だと砂糖ですね 東京東部では、ばら印ソースを見た事が無いです
- 78 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:20:57.50 ID:1yOz5WIY0.net
- 西 玉子焼き以外の惣菜は東に比べて甘い
東 玉子焼きだけはなぜか甘い
- 79 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:20:57.59 ID:B0ZV8i3p0.net
- ダシが効いていて甘すぎずしょっぱすぎないのがいい
- 80 :子烏紋次郎:2016/02/10(水) 22:21:06.10 ID:rjgmolXR0.net
- もう死んで二十年になる おふくろが作ってくれた
弁当の甘い卵焼きを思い出すぜ しんみり
- 81 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:21:11.87 ID:qoZ7gGTB0.net
- 関西でも寿司屋の玉子焼きは甘い
- 82 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:21:17.90 ID:t70VlA0t0.net
- だし巻も甘いのも両方好きだ
なので気分によって変える
- 83 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:21:18.45 ID:C9BA+vTB0.net
- >>67
甘いらしいので頼んだことない
嫌いなネタの一つ
- 84 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:21:38.07 ID:XNkJWedi0.net
- 関東のうどんはゴミ
蕎麦と饂飩で同じ出汁とかありえへん
- 85 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:21:43.64 ID:5fMjVwO20.net
- >>1
塩が旨いわ。
- 86 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:21:47.84 ID:Kqm3S/Md0.net
- 九州の醤油は甘い
- 87 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:22:21.26 ID:MjbDHeMY0.net
- >>77
今調べなおしてみたら、兵庫のばらソースって会社のどろソースだった
結構ピリ辛だけど、あれは東京の人間の口にも合うと思った。もっとあちこちに置けばいいのに
- 88 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:22:25.78 ID:BORo9WsE0.net
- どっちも美味いんだよな…
それぞれに良さがある
- 89 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:23:20.50 ID:WwjJBqJP0.net
- 卵焼きと出汁巻き卵と水巻き卵、全部同じなのか?
卵焼きは水も出汁も入れないの?
- 90 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:23:46.66 ID:JTHSZLYE0.net
- 関東 / 関西
甘い卵焼き/味気ない卵焼き
穴子の白焼き/たこ焼き
香り高い蕎麦/コシのない薄味うどん
吟醸酒/マッコリ
- 91 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:24:11.11 ID:l5pqnTRg0.net
- 醤油で味つけすると旦那が嫌がるから、お弁当には毎日甘い卵焼き作って入れてる
- 92 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:24:11.68 ID:0jMB4kYA0.net
- 九州の卵焼きも甘くないか?
西VS東 というより、日本vs大阪
- 93 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:24:16.34 ID:C9BA+vTB0.net
- 給食のオムレツ(単なる卵焼き)は甘かったな
全国共通なんだろう
- 94 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:24:31.24 ID:uaqeXcMO0.net
- >>78
東京の卵焼きは、扇屋って所が発祥。
昔はおみやげだったらしい
- 95 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:24:44.09 ID:1/lheO0A0.net
- このような煽りスレを見る度に、
東京と大阪(と東北と京都)に生まれ育たなくて良かったと思う。
- 96 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:25:15.24 ID:MjbDHeMY0.net
- 関東 関西
卵焼き⇒ 箸休め おかず
うどん⇒ つゆだくの煮込み 具だくさんの汁物
単にそれぞれの料理をどうとらえているかの感覚の違いで、互いの文化に違和感を覚えてるだけだと思う
- 97 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:25:15.43 ID:PoWexWVs0.net
- >>29
どん兵衛のつゆの味も関ヶ原を境に変わるらしいからね
- 98 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:25:22.23 ID:YIn4GdIj0.net
- >>89
関東では卵焼きは水も出汁も入れないです 入れるのは砂糖だけです
- 99 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:25:31.19 ID:lqrNdObR0.net
- >>84
関西は違うらしいが関西人に聞いても教えてくれなかったぞ?
知らんって言って
- 100 :名無しさん@1周年:2016/02/10(水) 22:25:36.10 ID:Fqi6KZk00.net
- >>92
蝸牛考ってやつや
要するに中心から周辺に行くほど甘くなるってわけや
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