【調査】あなたは鶏の唐揚げにレモンを絞る？絞らない？★２

すゞめ ★

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20151112-00010004-tokyofm-life
11月12日(木)12時0分配信

みんなでワイワイ居酒屋に行ったら、やっぱり頼むのは定番の「鶏の唐揚げ」。
でも、さあ食べようとしたときに、誰かがレモンを唐揚げ全体にギュギュギュー！と絞ったら？　
「ちょっと！　俺は唐揚げにレモンを絞らない派なんだけど！」そんなふうに言ってしまう人もいるかもしれませんね。
永遠のテーマである「唐揚げにレモンを絞る派」「絞らない派」論争。あなたはどっちですか？

「唐揚げにレモンを絞る？」という巷のアンケートを見てみると、
ほとんどの場合「絞る派」が多数で7割近く。「絞らない派」が残り3割、という結果が多いようです。

とはいえ劣勢の「絞らない」派の意見には、かなりこだわりがありそう。
よく耳にするのは、
「そのままの味を楽しみたい！」
「ぐちゃっとなってしまい、せっかく揚げたてなのにもったいない」
「酸味が強いのが苦手」などの意見。
本来の味を楽しみたい！という人に多いようです。
また、「ゆず胡椒など、ほかの調味料で食べたい」という「別の味派」も。

もちろん、その意見もわかります。絞る前には「絞ってもいい？」とひと言ほしい！
もしくは、小皿に取ってから自分の分だけにかけてほしい……。
でも、こんな論争になるのにも関わらず、そもそもなぜ、唐揚げのお皿には必ずレモンが付いてくるのでしょうか？

実はこれにはきちんとした健康上の理由があります。
静岡県の「果樹試験研究推進協議会」が発表した研究レポートによると、レモンに含まれているフラボノイドは、油の消化に効果的。
さらにビタミンCによって、コレステロールを抑えることもできるのだそうです。

実は唐揚げには、老化を進行させる「AGE（終末糖化産物）」という物質が多く含まれています。
このAGE、心筋梗塞や脳梗塞などの病気も引き起こすクセモノ。
それを防止してくれるのも、実はレモン！
レモンのクエン酸がAGEの発生を抑え、摂取量を減らすことができるのだそう。
これは唐揚げだけでなく、さまざまな揚げ物やステーキなどにも言えること。
レモンは油ものの素晴らしいパートナーだったんですね。

きちんとした理由があった「唐揚げにレモン」……。
それでもやっぱり「絞らない派」の方は、そのままの味を楽しみたいのかもしれませんね。

１＝2015/11/13(金) 05:10:45.29
前＝http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1447359045/

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