【社会】パン、大量生産のおにぎり、ネギトロ…こんなにあった！日本の「カラダに毒」な危険食品［07/21］

★こんなにあった！日本の「カラダに毒」な危険食品
日刊大衆 / 2015年7月21日 7時0分

知らぬ間に自分の体が蝕まれているなんて。
がん、心筋梗塞、糖尿病を引き起こす恐るべき食べ物の実態！

６月１６日、米国の食品医薬品局（ＦＤＡ）は、２０１８年６月以降、
トランス脂肪酸の使用規制を始めると発表した。

「これまでは塩や砂糖といった一般の食品と同等の扱いでしたが、今後は食品添加物
扱いとなり、政府に申請して許可を得なければ使用できなくなります」（全国紙厚労省担当記者）

トランス脂肪酸とは、簡単にいえば、植物油に水素を添加して無理やり固形化
した人工の油のこと。「体内で分解代謝することが難しく、今回ＦＤＡは心筋梗塞の
リスクを挙げていますが、糖尿病、アレルギー、うつ病、慢性疲労などのリスクも
指摘されています。ニューヨークでは、すでに０８年からすべての食品への使用を
禁止していたほど。それでも長年使用されてきたのは、長期保存が効き、
なおかつ安いからです」

こう解説するのは、著書『油が決める健康革命』（ダイナミックセラーズ出版）
の中で、トランス脂肪酸の危険性を指摘する医療ジャーナリストの釣部人裕（つりべひとひろ）氏。

このトランス脂肪酸が主成分の食品として代表的なのが、マーガリンやマヨネーズ、
ショートニングだ。さらにショートニングは、菓子パン、ケーキ、ドーナツ、スナック菓子、
アイスクリーム、フライドポテトなどの原材料でもあり、身近なおやつの多くが、
トランス脂肪酸まみれなのだ。

また意外にも、釣部氏が最も注意を呼びかけるのがサラダ油だ。
「天然の植物油で健康的というイメージを皆さん、抱かれているかも知れません。
しかし、その実態はといえば、溶液抽出法といって、植物油に石油系溶液剤をかけるな
どの化学的処理を施し、大量生産したものです」

天然の植物油はすぐ酸化するが、こうして作られたサラダ油は長期保存ができるという。
釣部氏が続ける。「本来、熱に弱い植物油を精製時に高温で加熱すると、多量のトランス
脂肪酸が生成されます。さらに、長期保存の邪魔になるという理由で油分に含まれる
栄養素は取り除かれます。サラダ油は自然の植物油とは似て非なるものです」

わが国では、このサラダ油が一般家庭の調理用油として、ダントツで使用されているの
だから恐ろしい。加えて、油とは無関係に思える食品にも要注意だ。

「コーヒーフレッシュ、一部の店のネギトロ。それから大量生産のおにぎりにも
含まれています」（釣部氏）

コーヒーフレッシュには牛乳や生クリームは一滴も入っておらず、サラダ油と水が
主成分なのだという。

「ネギトロは、端切れのマグロの赤身をすり潰したものに、ショートニングを加えて
作られます。おにぎりは、握る機械に米がくっつかないよう、サラダ油が塗られます」（同）

米国だけでなくＥＵの多くの国々でもすでに規制されているトランス脂肪酸。

かくも我々の生活に入り込んでいるというのに、１人当たりの摂取量が少ないという
理由から、日本で規制する動きは、今のところまったくない。

「欧米の法律は危険性のあるものをできるだけ排除しようという考えに立っていますが、
わが国は因果関係がハッキリしない限り排除しない。欧米は国民、わが国は企業側を
向いている差でしょう」（同）

そのため、話題のトランス脂肪酸のみならず、欧米諸国の多くでは規制済み、
ないし規制が検討されていても、日本ではいまだ野放しの危険食品が数多くある。

「実は国産野菜にも要注意です。国内で栽培される野菜は肥料漬けの結果、硝酸態窒素
濃度が高い。それは有機野菜も同じです。この濃度が高いと、体内で発がん性物質ができ、
発がんリスクが高まるとして、ＥＵ諸国ではすでに濃度規制をしています」（前出の厚労省担当記者）
>>2へ続く

http://news.infoseek.co.jp/article/taishu_16462/

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