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【食】イチゴ、メロン、レモン…かき氷のシロップはすべて同じ味 「見た目」と「ニオイ」でみんな騙されていた
- 1 :ひろし ★:2015/07/10(金) 20:40:53.75 ID:???*.net
- 夏本番を目前に控え、かき氷を食べたくなる人も多いだろう。
そんな人には気になる情報がネット上で飛び交っている。なんと、かき氷に使うシロップはすべて同じ味付けだ、というのだ。
確かに、イチゴやブルーハワイ、レモン、メロンなど色とりどりのシロップに違いをもたらしているのは、多くの場合着色料と香料だ。
専門家は「食べものの『見た目』と『ニオイ』にどれほど味が左右されるかが分かります」という。
「『今まで騙されていたのか』とショックを受ける人は多いです」
最近は果汁をふんだんに使った無添加シロップも販売されているが、食品スーパー等で見かけるかき氷シロップの多くは、
一般に果汁を使用していない。果汁に代わる甘味成分は果糖ぶどう糖液糖や甘味料で、
これに香料や酸味料、着色料などを加えて作る。
ある食品メーカーが販売するかき氷シロップの原料はいちご味でもメロン味でも
ブルーハワイ味でも「果糖ぶどう糖液糖、砂糖、食塩、香料、酸味料、着色料」で、違いは着色料と香料の種類だけだった。
同じ原料なのに、なぜ違う味に感じるのか。味の錯覚などを研究している東京大学大学院情報理工学系研究科助教の鳴海拓志さんは、
かき氷シロップは着色料と香料以外ほとんど同じ原料だと話した上で、「見た目」(視覚)と「匂い」(嗅覚)が味に及ぼす影響の大きさを指摘した。
どちらかが欠けても味に大きな変化をもたらすらしく、「かき氷シロップが無色透明だと匂いを変えても、
いちご味かメロン味か、レモン味かは分からないと思います」という。
脳は食べ物の「見た目」と「匂い」のマッチングで味を判断している。
外国や異文化の食べ物が苦手だと感じてしまう理由は「見た目とニオイが食べる前に想像していたものとかけ離れているから」だという。
ただ、こうした仕組みはあまり知られていないようで、
「(かき氷シロップの例は)講演などで話すと『今まで騙されていたのか』とショックを受ける人が多いです」
と明かす。
鳴海さんは現在、「Meta Cookie」(メタクッキー)という研究にも取り組む。
バタークッキーでも、チョコレートの見た目と匂いを加えれば、食べた時にチョコレートクッキーの味がすることを発見した。
すべては「脳が引き起こす錯覚」なのだという。
人はものを食べる時、「イメージ」を味わっている
かき氷シロップ以外にも、果汁を全く入れずに果物の風味を感じさせるものは多く存在する。
その代表格が、有名炭酸飲料「ファンタ」シリーズだ。定番として販売されているグレープやオレンジ味だけでなく、
過去にはピーチやパイナップル、グレープフルーツ、アップルなどさまざまな種類をリリースしてきた。
しかし、基本的にどれも無果汁だ。「ファンタ」公式サイトによると、果実を粉砕した後に取りだしたエキスが含まれているものの、
グレープ味とオレンジ味の原料は「果糖ぶどう糖液糖、香料、着色料(色素)、酸味料、甘味料」が基本。
前述の鳴海さんはこうした事例も挙げながら、「人はものを食べる時、『イメージ』を味わっているのかもしれませんね」と語った。
http://www.j-cast.com/2015/07/09239857.html?p=all
- 744 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 02:25:39.08 ID:tJKwIzQs0.net
- クンニ理論
- 745 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 02:26:31.18 ID:qqlDMfgs0.net
- 香料に味があったとしても目的どおりとは限らん。
苦い、甘いとかかもしれん。
- 746 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 02:29:15.64 ID:s9W2m/M80.net
- ちな、口が臭いやつが自覚ないのは
腐った食べ物のニオイを判別できるように
鼻が口臭に慣れた状態がデフォになっとるそうじゃ
- 747 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 02:29:20.16 ID:6+B9aRM80.net
- ほとんどの食材の味を再現できる香料がすごい
- 748 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 02:29:21.96 ID:C003BrzJ0.net
- >>704
それわかるわ
以前うっかり混ぜて飲んだことあったが全然違和感なかった
- 749 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 02:29:38.42 ID:Bna8YBQfO.net
- >>743
いちごバナナアッポー
- 750 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 02:29:57.36 ID:LP8Ckguj0.net
- かき氷たべたくなるやーん
- 751 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 02:30:24.86 ID:qqlDMfgs0.net
- 香料 - Wikipedia
フレグランス
フレグランスは、香水、化粧品などのフレグランス製品から、石鹸やシャンプーなどのトイレタリー用品、
芳香剤や線香などの日用品、工業用プラスチックやゴムなどに練りこまれるなど、人の口に入るもの以外のすべての香料について使われる。
食品を模した日用品(例えばイチゴの匂いの消しゴムなど)にはフレーバーではなくフレグランスが用いられる。
- 752 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 02:31:03.66 ID:9VFAP1WV0.net
- スーパーで売っている卵のサイズはL・M・S等のサイズがあるけど、
卵の黄身の大きさは同じなんだってな
違うのは白身の大きさだけらしい
- 753 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 02:31:12.23 ID:Fw0tUbsxO.net
- とんこつカップラーメンのとんこつらしさも香料マジックだけど、香料のお値段が高いらしい。
とんこつカップラーメンの値段が高いのは香料の関係みたいなテレビ番組なら見たことあるよ。
- 754 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 02:31:25.48 ID:SqboS/ka0.net
- いつの時代の話だよ
今はちゃんとハワイの味するだろ
- 755 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 02:32:07.67 ID:pSjUQrZx0.net
- サクレはちゃんと果肉入ってるし
- 756 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 02:34:50.91 ID:GFAmjlCH0.net
- そりゃどんな食い物でも鼻つまんで食べれば味も分からんわ
- 757 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 02:37:26.20 ID:6+B9aRM80.net
- 濃縮還元したら匂いがすっ飛ぶので
香料必須だと聞いたことがある
- 758 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 02:37:32.64 ID:WscoFVT+0.net
- 子供にかき氷作る時はカルピスが多いな。原液をそのままかける。
いちごの安物シロップもあるけど、練乳でもかけないといまいち。
果汁100%のチューペットをかき氷にするとわりとうまい。
- 759 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 02:38:54.61 ID:3Ow9qEMYO.net
- ここ数年お高いかき氷が流行ってるのを見て「たかが氷」とバカにしてたけど
とある喫茶店で食べたらめちゃくちゃ美味しかった。
- 760 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 02:42:37.68 ID:/rtYwRD10.net
- レモン、メロン、イチゴの味は食べる前に想像するけどさ
ブルーハワイ味がわからないw
水色の果物の味教えてくれ
- 761 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 02:47:20.31 ID:6+B9aRM80.net
- >>760
同名のカクテルの味が元だと思うよ
- 762 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 02:49:36.43 ID:RMU0wt5NO.net
- >>752
オレもそれ最近どっかで聴いた話だなと思ったら、押切もえがラジオで言ってたんだ
>>758
チューペットを凍らせのは、なかなか旨いよな
- 763 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 02:50:24.24 ID:FhrnyPd/0.net
- >「『今まで騙されていたのか』とショックを受ける人は多いです」
この余計な一言が無ければ、 >>1 も、ここまで叩かれることは無いのだが、、、、
- 764 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 02:53:47.24 ID:HCvmCw8c0.net
- 香料が変われば違うに決まってるだろw
ラーメンとかファストフードばっかり食ってる屑はそう感じるかもしれんがw
- 765 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 02:55:44.27 ID:aaoGRMLM0.net
- みぞれ、抹茶、黒蜜、ブルーハワイ、練乳、小豆だけは絶対に譲れない!
- 766 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 02:55:45.77 ID:NWGmjr/m0.net
- 馬鹿は文章書くな
- 767 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 02:57:52.36 ID:KcQwizPW0.net
- >>765
うん。譲れないね。 でもブルハワイは‥同じような
- 768 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 02:57:53.93 ID:pcV5bA2/0.net
- ブルーハワイとはなんだったのか
- 769 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 02:59:05.07 ID:h9u+Hx6G0.net
- 子供の頃に気づかない時点で味覚がヤバすぎ
- 770 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:03:33.67 ID:C3pEsjaq0.net
- 氷アズキが1番
- 771 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:04:11.80 ID://G1K4Ah0.net
- そもそも匂いって味の重要な構成要素だろ
高級なブランドワインだって鼻つまんで飲んだらチリ産の安いワインと区別は無い
砂糖水に匂いとどぎつい色が付いていて
〜ぽいと思えればかき氷なんて十分だ
オレはもっぱらお気に入りの蜜すい味しか食わないけどな
- 772 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:06:44.50 ID:WrIDB5EUO.net
- (高砂香料謹製)って思っちゃう
- 773 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:07:55.13 ID:+YWmsfuM0.net
- 今更すぎる話でだれもが知ってるだろと言いたいが
香りが違うなら味は別物になるだろ
- 774 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:08:44.90 ID:gyfTQjHb0.net
- いやそれはないわ
レモンは酸味があるもん
嘘記事うぜえ
- 775 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:09:33.64 ID:iAdHPi8r0.net
- さすがに無理がある
全然味が違う
- 776 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:10:00.53 ID:hPE18AGR0.net
- 一度、井村屋のあずきバーをかき氷みたいに削って食べてみたい。
- 777 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:13:22.82 ID:pM4hmvf30.net
- そろそろかき氷早食い競争の時期だな(´・ω・`)
- 778 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:13:48.77 ID:CHY86F8X0.net
- レモンだけは絶対味違う
- 779 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:14:08.93 ID:hDvBhT0q0.net
- >>761
じゃあイチゴはブラッディマリーでいいじゃん、トマトだけど
- 780 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:15:02.95 ID:cPlUKOBo0.net
- スイは違うから
- 781 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:15:26.69 ID:gyfTQjHb0.net
- >>777
寿命縮めるぞ
- 782 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:15:55.29 ID:KmBNDouZ0.net
- 知覚心理学だろ?何をいまさら
- 783 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:16:32.04 ID:AwWoh8qz0.net
- こないだ承太郎さんに教えてもらった
- 784 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:16:41.36 ID:4StX6Prl0.net
- ファンタも目瞑って鼻塞いで見ろ
同じだぞ
- 785 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:17:40.11 ID:CE5e20HFO.net
- 鼻を摘まんで食べると刺身の味は区別つかない。
山岡四郎
- 786 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:18:19.46 ID:lKjNXqjC0.net
- あれは、気づくだろ?
だからわしは、みぞれか宇治金時
- 787 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:18:20.74 ID:XtmerBaf0.net
- 知ってるよ
- 788 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:19:20.69 ID:6Q7bC4LbO.net
- 知ってる
シロップはいらんから練乳くれ
アンコも抹茶もいらん
- 789 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:20:12.84 ID:tQci0Kl4O.net
- ニオイが違えば大きな違いだろ
- 790 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:20:44.52 ID:Rs/QSz7SO.net
- >>775だよね
何故、定期的に
嘘の、しかもどうでもいい内容の記事が出て
しかも2ちゃんで立つのか?
中国共産党の工作以外に考えられないのだが
- 791 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:21:19.52 ID:fQdC6N8C0.net
- 匂いは味の一部だろう?
- 792 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:22:56.90 ID:OxDt0y7v0.net
- 俺はスイ(ドヤッ)
- 793 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:23:38.44 ID:miciaSUt0.net
- ∧,,∧
,,,. (・ω・; ) 暑いからカキ氷を作ったよ
,;'"'゙';,/ と )
.  ̄ヽ、 ノ ̄ ̄ ̄ ̄
┴
∧,,∧
,,,. (-ω-*)) シャリ シャリ
,;'"'゙';, ヽと )
.  ̄ヽ、 ノ ̄ ̄ ̄ ̄
┴
∧,,∧
キ━━━(.゚ω゚.`;)━━━ン
,;'"'゙';, ヽと )∬ となって 味分からない
.  ̄ヽ、 ノ ̄ ̄ ̄ ̄
┴
- 794 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:24:40.28 ID:PNqh6JUtO.net
- 確かにブルーハワイ味なんて正解が分からないからな
今考えたらおかしな話だ
ファンタも無色透明にして「サイダーです」と言われたらサイダーと感じてしまうだろう
ワインもしかり
金持ちのグルメ通気取りの味覚音痴に恥かかせるには最高の記事だなw
- 795 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:26:09.60 ID:Hqar6H5K0.net
- ブルーハワイ=青色1号
- 796 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:26:31.48 ID:C003BrzJ0.net
- 酸味料の量調整だけでも変わるだろうしな
- 797 :ココ電球 _/ o-ν ◆tIS/.aX84. :2015/07/11(土) 03:27:03.72 ID:/84JvAoz0.net
- 知ってた
- 798 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:27:15.16 ID:PNqh6JUtO.net
- >>753
じゃあほんとは何味なの?
味噌でも醤油でも塩でもないだろ
- 799 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:27:17.04 ID:gpAlMe1F0.net
- ブルーハワイとは一体
- 800 :ココ電球 _/ o-ν ◆tIS/.aX84. :2015/07/11(土) 03:28:15.66 ID:/84JvAoz0.net
- でもメロンときゅうりが同じ味だそうなのでいいんじゃね?
- 801 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:29:32.78 ID:WrIDB5EUO.net
- >>795
サブマリン707=青の6号
- 802 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:32:00.47 ID:qJCEs4DB0.net
- >>1
知ってた。子供の頃からずぅーーっとそう思ってた。
- 803 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:34:33.38 ID:f8szfhFT0.net
- まず最初に、鼻をつまんでそのまま食べ物を食べます
ある程度噛んだら鼻から手を離します
香りがめっちゃ広がるよ
いつもの食べ物がめっちゃ美味く感じるよ
コーヒーとかめっちゃ美味いよ
- 804 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:39:00.95 ID:LPzUG3A00.net
- ウチじゃ先祖代々氷にゃ酢醤油
- 805 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:40:49.68 ID:cPlUKOBo0.net
- メーカーの違いも見分ける絶妙の舌の持ち主の日本人だから
砂糖の製造元の区別とかできっとわかるはず
- 806 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:42:36.99 ID:8oZU1twXO.net
- 風邪の時食べたら味分からんしな。
- 807 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:43:23.72 ID:NF81w3WP0.net
- 味のほとんどは匂いだからな
風邪をひいて鼻が詰まったら味がしないってやつ
- 808 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:43:26.81 ID:zGuLER74O.net
- こち亀でやってたような
- 809 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 03:49:02.63 ID:ZysXOu7k0.net
- ファンタレモンは塩味だし
- 810 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 04:03:58.03 ID:wiHJ+rpO0.net
- 香りが違えば感じる味も違うだろう
意識高い系()はほんとこういうネットde新事実が好きだなあ
- 811 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 04:04:10.98 ID:Ie0Dbh7j0.net
- 嘘付くな
レモンと苺は酸味料の量がちがうだろうが
- 812 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 04:09:18.59 ID:CCf+J1KW0.net
- 材料は同じでも分量の配分が違いますがな
- 813 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 04:12:00.14 ID:gyfTQjHb0.net
- >>803
やってみたらほんとだった
ネスカフェのマズいコーヒーが美味く感じるw
- 814 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 04:13:27.45 ID:EPHcVhnD0.net
- いや香料違えば十分だろ
味なんか甘くて冷たくて麻痺してるわ
- 815 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 04:15:22.39 ID:iAdHPi8r0.net
- そもそも同じ味のものを色だけ変えて騙し、貧乏臭く売る必要性が無い
普通に味を変えて無難に売るのが人情である
- 816 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 04:19:04.75 ID:OnTp4WiC0.net
- 中身を知らずに飲んでもファンタグレープかファンタオレンジかファンタアップルかの区別はつく
- 817 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 04:20:57.42 ID:qB+wmIUV0.net
- 香料なんてそうだろ
ファンタだって香料が違うだけだし
- 818 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 04:21:15.16 ID:pj0XI6oA0.net
- >ある食品メーカーが販売するかき氷シロップの原料はいちご味でもメロン味でも
>ブルーハワイ味でも「果糖ぶどう糖液糖、砂糖、食塩、香料、酸味料、着色料」で、違いは着色料と香料の種類だけだった。
そりゃあそう言うメーカーもあるでしょうよ
普通は多少かえるだろうがな
- 819 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 04:21:43.34 ID:aXEWH6vm0.net
- カキ氷に何を求めてるんだ
- 820 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 04:23:21.38 ID:4NGWwtRe0.net
- みぞれも?
- 821 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 04:24:24.65 ID:zWtTvRoZ0.net
- かき氷シロップは着色料と香料以外『ほとんど同じ』原料だと話した上で、「見た目」(視覚)と「匂い」(嗅覚)が味に及ぼす影響の大きさを指摘した。
『ほとんど同じ』=『違う』
はい解散
- 822 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 04:24:29.27 ID:LlGdMn2G0.net
- 香りが違う=味が違う
だろうが。馬鹿かこいつは。
- 823 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 04:27:26.95 ID:75qK4xgY0.net
- レモンを美少女のおしっこだと思って食べれば、うまし!
- 824 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 04:28:08.18 ID:0+M6JA2j0.net
- チオビタの味がリポビタンからアップルに成ってたのは残念だ
- 825 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 04:29:53.73 ID:D+bslGJEO.net
- 究極的に言えば生の果物だって水分と果糖とクエン酸だし
香りを除けば一緒の味ってのは何にでも当てはまる
なんかこれって詐欺や詭弁の教科書に載りそうなトリックだな
- 826 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 04:30:12.00 ID:75qK4xgY0.net
- こまちゃんの麦茶が、本当は麺つゆでも、こまちゃんのおしっこだと思えば飲める。
- 827 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 04:33:24.99 ID:7ysw0O08O.net
- >>1
知ってた。後年に果汁のシロップかき氷食ったらマズくて「ああ…昔のあれは…」と気付いたわ
チープな方が美味い物ってあるよね
- 828 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 04:37:34.61 ID:0+M6JA2j0.net
- ポッカの食卓レモン果汁100%に香りが無くてガッカリさ
- 829 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 04:38:57.87 ID:S0m6/6CY0.net
- 見た目も匂いも、かなり重要!
あと、生産地とか。
- 830 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 04:40:33.57 ID:DpyONY/k0.net
- 普通に子供のころからいってたよね
- 831 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 04:41:13.29 ID:tkCAvaws0.net
- ブルーハワイだけは本当にわからない
青い色なんて食欲なくすだろ
- 832 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 04:42:04.70 ID:DpyONY/k0.net
- そもそもメロンソーダがメロン味しないからね
- 833 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 04:44:59.19 ID:WSdJFjvL0.net
- あほな記事だ。
匂いが違う時点で味も違うことなんて明らかじゃないか。
匂いは違うけど味は全く同じだなんてことがありえるだろうか。
- 834 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 04:46:39.57 ID:NMmj8rzx0.net
- >>1
\ ∩___∩ /
___ \ | ノ ヽ 知ってた /
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/ \ \ | ( _●_) ミ / / \
/ (●) (●) \\ 彡、 |∪| | / / (●) ヽ
| (((__人__) | \ / ヽノ ヽ. / / (⌒ (●) /
\ mj |⌒´ / \ ∧∧∧∧∧∧∧/ /  ̄ヽ__) / 知ってた
/ 〈__ノ 知ってた \< > /´ ___/
ノ ノ < > | \
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/ \ 知ってた < > / \ 知ってた
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- 835 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 04:49:25.45 ID:ek96/x250.net
- カキ氷は福田屋の水しか食べないからなぁ
大きい器を持ってって五人前を持ち帰って皆で食べるのが家の夏の過ごし方
- 836 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 04:52:19.32 ID:FTgPN/Q/0.net
- 香りって味を決める重要な要素なのだが・・・
香りは違うが味は同じって意味不明
- 837 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 04:55:34.00 ID:8SpRPE480.net
- 中坊の頃、露天でかき氷買って明るい所で食べようとしたら、シロップ虫だらけだった
薄暗い場所で買ったんで、気づかなかったんだよなぁ
それ以来、夏まつりで食いもん買えんくなった
- 838 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 04:55:46.14 ID:KbkXkYOE0.net
- 目を閉じて食ったら
きっちりイチゴ、メロン、レモン
全部区別つくんだけど?
嗅覚残ってるからダメなのか?
- 839 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 04:56:47.89 ID:QEaHkzw40.net
- 嗅覚を失えば味もわからなくなる
直接舌や口腔内を刺激する(例えば炭酸など)を飲めば、その刺激はわかるが味はまったくわからない
つまり「香り」=「味」ということ
こんなのは昔は常識だったが
もしかして風邪薬などの発達で、重度の鼻風邪で一時的に嗅覚を失う、とかの経験をしたことが一度もない連中が増えたのだろうかw
- 840 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 04:58:33.55 ID:4StFPUkFO.net
- それを利用したのが一部のラーメン屋だよ。
- 841 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 05:01:06.84 ID:D+bslGJEO.net
- 人間の舌ってそんなに性能よくないからね
娯楽や嗜好としての食を支えるのは視覚と嗅覚だよ
- 842 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 05:08:39.31 ID:o68AOb6E0.net
- >>1
>「見た目」(視覚)と「匂い」(嗅覚)味に及ぼす影響の大きさ
いや、「見た目」は実はそうでもない。
缶飲料などは基本的に色は判らない状態で飲むが、何の味か判らないということは無い。
目をつぶってコーラとサイダーを飲み比べてもどちらがどちらか判るから、缶の印刷でもない。
「匂い」の影響は大きいが、「見た目」の影響は微々たるものだよ。
- 843 :名無しさん@1周年:2015/07/11(土) 05:12:40.19 ID:QLBHp1YQ0.net
- 俺はスイ
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