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【食】イチゴ、メロン、レモン…かき氷のシロップはすべて同じ味 「見た目」と「ニオイ」でみんな騙されていた
- 1 :ひろし ★:2015/07/10(金) 20:40:53.75 ID:???*.net
- 夏本番を目前に控え、かき氷を食べたくなる人も多いだろう。
そんな人には気になる情報がネット上で飛び交っている。なんと、かき氷に使うシロップはすべて同じ味付けだ、というのだ。
確かに、イチゴやブルーハワイ、レモン、メロンなど色とりどりのシロップに違いをもたらしているのは、多くの場合着色料と香料だ。
専門家は「食べものの『見た目』と『ニオイ』にどれほど味が左右されるかが分かります」という。
「『今まで騙されていたのか』とショックを受ける人は多いです」
最近は果汁をふんだんに使った無添加シロップも販売されているが、食品スーパー等で見かけるかき氷シロップの多くは、
一般に果汁を使用していない。果汁に代わる甘味成分は果糖ぶどう糖液糖や甘味料で、
これに香料や酸味料、着色料などを加えて作る。
ある食品メーカーが販売するかき氷シロップの原料はいちご味でもメロン味でも
ブルーハワイ味でも「果糖ぶどう糖液糖、砂糖、食塩、香料、酸味料、着色料」で、違いは着色料と香料の種類だけだった。
同じ原料なのに、なぜ違う味に感じるのか。味の錯覚などを研究している東京大学大学院情報理工学系研究科助教の鳴海拓志さんは、
かき氷シロップは着色料と香料以外ほとんど同じ原料だと話した上で、「見た目」(視覚)と「匂い」(嗅覚)が味に及ぼす影響の大きさを指摘した。
どちらかが欠けても味に大きな変化をもたらすらしく、「かき氷シロップが無色透明だと匂いを変えても、
いちご味かメロン味か、レモン味かは分からないと思います」という。
脳は食べ物の「見た目」と「匂い」のマッチングで味を判断している。
外国や異文化の食べ物が苦手だと感じてしまう理由は「見た目とニオイが食べる前に想像していたものとかけ離れているから」だという。
ただ、こうした仕組みはあまり知られていないようで、
「(かき氷シロップの例は)講演などで話すと『今まで騙されていたのか』とショックを受ける人が多いです」
と明かす。
鳴海さんは現在、「Meta Cookie」(メタクッキー)という研究にも取り組む。
バタークッキーでも、チョコレートの見た目と匂いを加えれば、食べた時にチョコレートクッキーの味がすることを発見した。
すべては「脳が引き起こす錯覚」なのだという。
人はものを食べる時、「イメージ」を味わっている
かき氷シロップ以外にも、果汁を全く入れずに果物の風味を感じさせるものは多く存在する。
その代表格が、有名炭酸飲料「ファンタ」シリーズだ。定番として販売されているグレープやオレンジ味だけでなく、
過去にはピーチやパイナップル、グレープフルーツ、アップルなどさまざまな種類をリリースしてきた。
しかし、基本的にどれも無果汁だ。「ファンタ」公式サイトによると、果実を粉砕した後に取りだしたエキスが含まれているものの、
グレープ味とオレンジ味の原料は「果糖ぶどう糖液糖、香料、着色料(色素)、酸味料、甘味料」が基本。
前述の鳴海さんはこうした事例も挙げながら、「人はものを食べる時、『イメージ』を味わっているのかもしれませんね」と語った。
http://www.j-cast.com/2015/07/09239857.html?p=all
- 48 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:50:39.10 ID:zuh6/UD+0.net
- まじか!!!
でもレモン味とイチゴ味は絶対に違うと断言できる。
他は甘ったるいだけで違いはよく分からん。
- 49 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:50:39.90 ID:OtXHniZK0.net
- ジュースも、本当はリンゴ味ばっかりなんだよな。
- 50 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:50:59.47 ID:6GB/ZhUn0.net
- >>1
トリビアとか、林修の番組とかで
もう何十回もテレビでネタにされてる
もはや雑学にすらならないシロップネタ
- 51 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:51:02.61 ID:FkJnQTg00.net
- 臭いで味が変わるのは当然だと思うが
カキ氷は食わないからよくわからんw
- 52 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:51:42.60 ID:KABelSrL0.net
- ファンタも味は同じなはず
鼻つまめば味なんてわからないんだよな
- 53 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:52:01.99 ID:IkvuyvyT0.net
- 馬鹿なことを得意気に言ってるけど、人間は匂いを封じられたら食べ物の味なんて甘いとかしょっぱいとかしかわからねえよ。
- 54 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:53:02.15 ID:DyyDP3Ec0.net
- 真っ赤なイチゴシロップかけて食べてたけど
イチゴの味したことないわなあwwww
ただ、ブルーハワイみたいなキツイ青は食べる気にならないw
- 55 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:53:38.41 ID:S5Np0kfq0.net
- >>39
>>42
お金持ちの子なんだな
- 56 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:53:41.40 ID:9egZUXJGO.net
- >>47
正直、自分が何を食べているのか言い当てる自信無いわ。
- 57 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:53:48.73 ID:WY3wT8y90.net
- 匂いがどれだけ大きいかわかってないやつ多いよな
味だと思っていた感覚が実は匂いだったってことは結構ある
- 58 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:54:15.89 ID:jlr7paeL0.net
- ファンタゴールデンアップル再販頼む!
- 59 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:54:43.95 ID:N0k6Fat+0.net
- 皆が思う、「イチゴ」、「メロン」…これってイチゴやメロンの味とはほど遠いよなぁ…というその違和感、
それは第三の人気味、「ブルーハワイ」に至ったときに意味がわかることになる。
ぶるーはわい…って…どんな食べ物だ?
そう、「イチゴ」も「メロン」も、別にイチゴやメロンの味を再現しようとしたシロップではないのだ。
これはカクテルベース。
「ジン」や「ウォッカ」といったカクテルに使われる素材飲料の一種。オレンジジュースやレモンジュースがメジャーな素材として使われる通り、カクテルベースはアルコール系だけではないのだ。
冒頭の「イチゴ」も「メロン」も、もちろん「ブルーハワイ」も、「イチゴ」や「メロン」という、そういう名前のカクテルベース用シロップなのだ。
つまり何を言いたいかというと、コナンくんの黒服の仲間でいつ「めろんちゃん」が出てきてもおかしくないということ。
- 60 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:54:48.22 ID:A7itMew90.net
- 香料の違いだろ?
騙されるって何だよ
- 61 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:55:33.44 ID:/ojieMVE0.net
- >>54
あの舌が真っ青になるところが良いのに……
- 62 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:56:01.37 ID:oMQtTfZf0.net
- これは割と知られた話じゃなかったっけ
主に青色何号の仕業
- 63 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:56:12.39 ID:42lMGVIo0.net
- >>60
つっか、「やっぱり香料は自分で作るに限る」という、合成の鬼はいないのか。
- 64 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:56:44.52 ID:e764VSg90.net
- あのー、普通に違うぞ。
- 65 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:56:56.35 ID:uCiX/nPq0.net
- >>55
いや違うよ
うちの地元はド田舎すぎて
かき氷なんて50円で作ってもらえたんだよ
- 66 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:57:01.39 ID:ITZwsyfAO.net
- しっ、白熊?
なんすか、それ?
(^ω^;)
薩摩言葉は難しい。
- 67 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:57:06.17 ID:dfD36Kbj0.net
- 無果汁の意味を今更しらない奴とかいるのw
- 68 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:57:50.20 ID:qDwsrQxY0.net
- >前述の鳴海さんはこうした事例も挙げながら、「人はものを食べる時、『イメージ』を味わっているのかもしれませんね」と語った。
お目出度いやつだな
- 69 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:58:00.98 ID:gLjrLhGH0.net
- テキ屋やってたおれ
普通に違うんだけどシロップ買ってこい
- 70 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:58:32.69 ID:NNLVOQbz0.net
- 練乳と精液も一緒
- 71 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:58:34.54 ID:LHM+Fy930.net
- その昭和のシロップでかき氷屋やってんの海の家位だろ?
子供の遊びはともかく、自作で喰いたいなら、ほぼ使わないよ?買わないし。
- 72 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:58:40.96 ID:A/r/vEbZ0.net
- うんこ味のカレーと
カレー味のうんこは
実は同じ味だった
- 73 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:58:50.21 ID:aVGi/yqw0.net
- みぞれはただの砂糖水なのか?
- 74 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:59:03.20 ID:PReCzP4r0.net
- 酸味料の種類や、各成分の配合まで含めて同じなのか?
それが違えば、味は変わるんじゃないの?
- 75 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:59:08.00 ID:kOc9McQn0.net
- 言われれば確かに同じやな
- 76 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:59:09.89 ID:sASopw6l0.net
- i-castの馬鹿記者は原材料の配分の違いには気付かなかったんだね
まぁ馬鹿だしね
酸味料の多さで大分味が変わるよ
- 77 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:59:16.44 ID:9S+agWXx0.net
- イチゴ、メロンって見た目のことか!確かに「味」って書いてないかもw
- 78 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:59:21.41 ID:i72+jkHt0.net
- ファーストキッチンのフロート買って食べたら氷の部分がくっついてガッチガチだったわ
- 79 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:59:26.91 ID:1LfbgxeU0.net
- レモン味のたくあん
- 80 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:59:28.02 ID:bIkpajlP0.net
- 練乳!
練乳!
練乳!
練乳!
練乳!
練乳!
練乳こそ至高
- 81 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:59:34.06 ID:jXD8C+2a0.net
- カレー味のラムネだけは真面目につくってた
真面目過ぎて吐いたけどな
- 82 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:59:34.81 ID:iGVEUr6S0.net
- >>1
そんなこと常識
- 83 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:59:37.81 ID:kpMWRa1e0.net
- バニラエッセンスを子供の頃舐めた事のある俺はとっくに知っていた
- 84 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 20:59:47.24 ID:jZmxVtpGO.net
- 練乳は違う。
- 85 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:00:14.58 ID:kYhOFIZv0.net
- 色より香料の影響のが大きいな
- 86 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:00:17.09 ID:BJyoNygW0.net
- ジュースだって基本香料の違いだけ
常識
- 87 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:00:20.87 ID:etDvadgP0.net
- かき氷といえば練乳ですが
- 88 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:00:26.94 ID:ZpVvskli0.net
- 政党と一緒だな、看板異なるだけで中味はどれも同じ売国奴
- 89 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:00:34.67 ID:k9JdiUxD0.net
- 知ってた
- 90 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:00:54.74 ID:S5Np0kfq0.net
- >>65
いいなあ。入道雲。50円玉。ミルク金時はなつかしい味なのね。
- 91 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:00:56.81 ID:uCiX/nPq0.net
- その練乳も缶こそ至高
- 92 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:01:05.58 ID:QkzlTrze0.net
- うんこにスパイス入れたらカレーになるからね
- 93 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:01:07.28 ID:bZDii4Sp0.net
- >>12
俺も俺も
- 94 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:01:12.32 ID:Zpqd2Qgr0.net
- だろうな着色だけで騙されるからね
- 95 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:01:18.62 ID:ciSnik7d0.net
- ぎっとぎとのド青のブルーハワイ食べたい
- 96 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:01:23.54 ID:TjqrILUl0.net
- 味って匂いの部分大きいと思うよ
風邪引いて鼻詰まってる時なんかほとんど味分からんもん
(ついでに言うと、鼻炎持ちが食い物の味を云々してるの滑稽)
- 97 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:01:28.65 ID:Ay+OJ7E00.net
- 匂いが違えば味も違う
- 98 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:01:46.59 ID:sFkUBS4Q0.net
- 麺つゆを麦茶間違えて飲んでも気づかないのはこの原理だったのか
- 99 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:01:47.55 ID:ITZwsyfAO.net
- (-_-;)y-~
かき氷作ったら、阿久根のばあ様に、
わぃどんなっ白熊食いやっとかいっ!
とのお言葉を賜り、
頭パーン!
\(^o^)/
薩摩言葉は難しい
- 100 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:01:52.64 ID:nAru794c0.net
- 香りは所謂味覚の最重要ファクター
- 101 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:01:55.48 ID:YFqcPGrx0.net
- 虫を潰したコチニール食ってるおまえらが今更何言ってんの?
- 102 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:02:03.36 ID:jQI+C5+l0.net
- イチゴやレモンの場合に名前と色を提示されて誘導されるのは理解できるんよ。
ただ、ブルーハワイってどんなトコに誘導されとんねん!ってハナシですわw
- 103 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:02:05.12 ID:5plikysm0.net
- 青はケミカルの、赤はカイガラムシの味がするだろ。
- 104 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:02:05.56 ID:GaMdqjlf0.net
- ww2の物品統制は大国アメリカでも行われ
軍に飲料を提供するコカ・コーラも例外では無かった
彼らはしかたなく山積みされたりんごの絞りカスを混ぜたジュースを作り
これをファンタスティックな飲み物「ファンタ」として売りだした。
- 105 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:02:05.92 ID:lgjl2YNR0.net
- 化学調味利用も鼻をつまむと無味らしい。
- 106 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:02:10.72 ID:fDUfD6jV0.net
- >>1
知ってた…でも好きw
- 107 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:02:13.09 ID:99k0V16U0.net
- 宇治金時白玉添えの練乳掛けに憧れたな
今は普通に食えるけど、子どもの頃はイチゴで精一杯だった
- 108 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:02:16.63 ID:gwX3otPO0.net
- ブルーハワイはパイナップル+レモン
- 109 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:02:17.55 ID:uCiX/nPq0.net
- >>90
そのかわり、断崖絶壁の孤島でいいならね。
- 110 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:02:18.96 ID:bIkpajlP0.net
- >>91
しかも缶切りで穴を開けて直飲みしてこそ真の練乳フェチ
- 111 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:02:21.53 ID:1qse2bj40.net
- そういえば溶けたらどれも同じ味だった
- 112 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:02:42.64 ID:d4wHZ+we0.net
- え、もしかして練乳も?
- 113 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:02:46.74 ID:S5Np0kfq0.net
- >>80
森永派?雪印派?
- 114 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:02:57.63 ID:Nijd6BYi0.net
- >>60
自分で作ろうと思ったら、
カイコの死骸をすりつぶしてエキスを抽出するとか、魔術師みたいなことしないtいけない
- 115 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:03:04.38 ID:qLF1DVDD0.net
- >>6
砂糖は虫歯にならない
虫歯菌が虫歯になるだけ
- 116 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:03:06.54 ID:4wqwD3Hc0.net
- 和食の煮物なんてのは、配合が違うだけで同じ調味料だが
同じ味だと思ってるのかw
- 117 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:03:14.24 ID:dtdZB4Qv0.net
- 『今まで騙されていたのか』とショックを受ける人は多いです
これマジ?
マジだったら日本終了レベルだな
こんなの常識と言うのもおこがましいほどの常識だろ
- 118 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:03:26.55 ID:bnhmDPcp0.net
- 芋焼酎魔王をぶっかけるのが一番うめぇぇぇぇ
- 119 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:03:46.02 ID:9ifFxzwP0.net
- 風邪引いて鼻詰まってるときに飯食えば誰でもすぐ気づくだろ
完全に鼻呼吸ができないと味噌汁もコンソメも同じ味しかしない
- 120 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:04:07.03 ID:BxwNSNyd0.net
- 関係ないけど、夏の暑い日にカチカチのあずきバー食う奴は頭おかしい
食ってるのジジイババアしか見たことない
- 121 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:04:14.72 ID:9hUksMBW0.net
- ブルーハワイがあって良いなら、
イエローコリアとかレッドシナとか有るべき。
誰か販売してみてよ。
- 122 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:04:23.61 ID:vzFzKPLO0.net
- 何をイマサラ
- 123 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:04:27.96 ID:SPe0xHjb0.net
- メロンパンもメロンが入ってないのに
見た目などで騙そうとしてる
- 124 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:04:37.07 ID:2Uw0L0IR0.net
- カキ氷は抹茶、抹茶練乳が最高だとおもいますのん 苦味と甘味は大人の味ですなん
- 125 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:04:51.91 ID:DW7PiK/p0.net
- >>1
糖質制限カキ氷まだ?
- 126 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:05:21.53 ID:a4LTvvrFO.net
- 香料って香り異なっても香料自体の味は全部同じなのか?
- 127 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:05:34.38 ID:bIkpajlP0.net
- >>113
メリーミルクを忘れてるってどうなのよ?
- 128 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:05:47.98 ID:9ifFxzwP0.net
- >>121
売れねぇだろ…
たぶんネトウヨしか買わねーわ
- 129 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:06:03.71 ID:t8dCq0400.net
- 俺、青い奴ばっか食ってたな
- 130 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:06:03.95 ID:XnUEHlGT0.net
- 練乳
- 131 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:06:11.43 ID:ITZwsyfAO.net
- (-_-;)y-~
鹿児島市内のゴージャス白熊見てびっくりしたよ。
市営プール屋台のかき氷が白熊と思ってたからな。
- 132 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:06:27.54 ID:qyyGZ/BW0.net
- みぞれが一番好き
- 133 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:06:32.67 ID:afjHdKto0.net
- てか
知ってたし、、、
- 134 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:06:35.23 ID:uCiX/nPq0.net
- >>121
だれが買うんだよw
食べる前からまずいって言ってるような味
ハワイの常夏にあこがれてるいいイメージあるからブルーハワイなんであって。
レインボーチャイナとかあったら、工業用の悪い化学薬品使ってそう
- 135 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:06:48.34 ID:MHTVnTqUO.net
- カレー、ウンコ、キャラメルは材利が同じ。
- 136 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:06:49.95 ID:PYeOlWNc0.net
- >>13
匂い(香料)の違いでそう感じるって話をしてるんだが、あんたはバカか?
- 137 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:07:01.66 ID:6f9lerl50.net
- うちはミルクとカルピスはオリジナルじゃけん!!
ちとイカ臭いが女子には受けちょる
- 138 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:07:06.75 ID:Xe4sk+PZ0.net
- >>31
この前食べたウグイスパンにはうぐいすが入っていたぞ
- 139 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:07:31.37 ID:hS2lSUVx0.net
- かき氷はスイ
なんて美味んぼにかぶれていた自分が死ぬほど恥ずかしい
- 140 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:07:34.66 ID:io4+xciw0.net
- 知ってた
だから宇治金ミルクしか食わない
- 141 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:07:36.15 ID:S5Np0kfq0.net
- >>127
声上げてワロタwww確かにww
- 142 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:07:42.10 ID:H+J8I2+M0.net
- >>121
日本は何色になるのかな
- 143 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:07:53.92 ID:4U2/i36t0.net
- >>1
騙されていない
なにをまたいっている。
同じだ と皆言っていたが
そっちの方がケミカル的に刺激もあってよりポップだ といっただけではないか。
チクロ
- 144 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:08:09.59 ID:pLcySShsO.net
- おじさんの練乳をかけてごらん
(´・ω・`)
- 145 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:08:44.89 ID:NAbuuVPr0.net
- 聞いてビックリする話をひとつ
「おまえらの銀行預金は銀行のハードディスクの中」
- 146 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:08:59.08 ID:Zo3FtSON0.net
- 炭酸飲料のほとんどがこれじゃん
いまさら騙されてたとか驚くやついるかよ
- 147 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:09:09.65 ID:0scYHy/F0.net
- 麦茶だと思って砂糖入りの紅茶飲むと変な味と捉えてしまうことがあるな。
二口目は元に戻るけど。
- 148 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:09:19.50 ID:hx4clgxi0.net
- 鼻がつまると味がわからなくなるだろ。
臭いはとても重要なんだよ
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