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【食】イチゴ、メロン、レモン…かき氷のシロップはすべて同じ味 「見た目」と「ニオイ」でみんな騙されていた
- 1 :ひろし ★:2015/07/10(金) 20:40:53.75 ID:???*.net
- 夏本番を目前に控え、かき氷を食べたくなる人も多いだろう。
そんな人には気になる情報がネット上で飛び交っている。なんと、かき氷に使うシロップはすべて同じ味付けだ、というのだ。
確かに、イチゴやブルーハワイ、レモン、メロンなど色とりどりのシロップに違いをもたらしているのは、多くの場合着色料と香料だ。
専門家は「食べものの『見た目』と『ニオイ』にどれほど味が左右されるかが分かります」という。
「『今まで騙されていたのか』とショックを受ける人は多いです」
最近は果汁をふんだんに使った無添加シロップも販売されているが、食品スーパー等で見かけるかき氷シロップの多くは、
一般に果汁を使用していない。果汁に代わる甘味成分は果糖ぶどう糖液糖や甘味料で、
これに香料や酸味料、着色料などを加えて作る。
ある食品メーカーが販売するかき氷シロップの原料はいちご味でもメロン味でも
ブルーハワイ味でも「果糖ぶどう糖液糖、砂糖、食塩、香料、酸味料、着色料」で、違いは着色料と香料の種類だけだった。
同じ原料なのに、なぜ違う味に感じるのか。味の錯覚などを研究している東京大学大学院情報理工学系研究科助教の鳴海拓志さんは、
かき氷シロップは着色料と香料以外ほとんど同じ原料だと話した上で、「見た目」(視覚)と「匂い」(嗅覚)が味に及ぼす影響の大きさを指摘した。
どちらかが欠けても味に大きな変化をもたらすらしく、「かき氷シロップが無色透明だと匂いを変えても、
いちご味かメロン味か、レモン味かは分からないと思います」という。
脳は食べ物の「見た目」と「匂い」のマッチングで味を判断している。
外国や異文化の食べ物が苦手だと感じてしまう理由は「見た目とニオイが食べる前に想像していたものとかけ離れているから」だという。
ただ、こうした仕組みはあまり知られていないようで、
「(かき氷シロップの例は)講演などで話すと『今まで騙されていたのか』とショックを受ける人が多いです」
と明かす。
鳴海さんは現在、「Meta Cookie」(メタクッキー)という研究にも取り組む。
バタークッキーでも、チョコレートの見た目と匂いを加えれば、食べた時にチョコレートクッキーの味がすることを発見した。
すべては「脳が引き起こす錯覚」なのだという。
人はものを食べる時、「イメージ」を味わっている
かき氷シロップ以外にも、果汁を全く入れずに果物の風味を感じさせるものは多く存在する。
その代表格が、有名炭酸飲料「ファンタ」シリーズだ。定番として販売されているグレープやオレンジ味だけでなく、
過去にはピーチやパイナップル、グレープフルーツ、アップルなどさまざまな種類をリリースしてきた。
しかし、基本的にどれも無果汁だ。「ファンタ」公式サイトによると、果実を粉砕した後に取りだしたエキスが含まれているものの、
グレープ味とオレンジ味の原料は「果糖ぶどう糖液糖、香料、着色料(色素)、酸味料、甘味料」が基本。
前述の鳴海さんはこうした事例も挙げながら、「人はものを食べる時、『イメージ』を味わっているのかもしれませんね」と語った。
http://www.j-cast.com/2015/07/09239857.html?p=all
- 206 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:18:12.06 ID:ZlBRuIjl0.net
- 嫌な甘味がする食品にはだいたいアスパルテームとかいうヤツが入っている。
私の長年の経験から得た豆だ。
アセロラジュースやダイエット系のコーラ等に入っている。
アレは絶対ヤバイと私の野生の勘が言っているんだが。
- 207 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:18:21.64 ID:NUzNwubh0.net
- 色とにおいだけなん
安いアメとかもそうかな
- 208 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:19:03.38 ID:IBFUmxrO0.net
- 香料が違えば味も変わるだろ
というかそんなのみんな知ってることじゃん
- 209 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:19:47.56 ID:2idkVut60.net
- 高いやつならちゃんと果汁入ってるだろ
- 210 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:20:06.66 ID:EPSzKIkl0.net
- >>115
虫歯菌は虫歯にならない。
虫歯菌が出す酸で歯が溶かされて虫歯になる。
- 211 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:20:18.74 ID:xdX2rYrJ0.net
- よく知らんけど生まれてこの方宇治金といちごしか食べたこと無い
- 212 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:20:30.33 ID:gCk7U1Lj0.net
- 贅沢な抹茶ミルクで
- 213 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:20:45.43 ID:42lMGVIo0.net
- >>209
クリームメロンにメロン果汁が入ってるのは見たことがない。
- 214 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:20:46.28 ID:ejXRLcCS0.net
- そもそもかき氷って25年は食ってないと思う
- 215 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:20:49.09 ID:f7S9sbeO0.net
- 宇治抹茶派の俺には関係ない話だな。
- 216 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:21:40.04 ID:8YT8xtE10.net
- デカイ電池とかと同じ類かwwww
ゆとりバカライターが
知らなかっただけ話ww
- 217 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:21:58.08 ID:x+L7rnJz0.net
- 俺はスイで
- 218 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:21:58.93 ID:NUzNwubh0.net
- 急にかき氷食いたくなってきた
練乳がいいな
- 219 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:22:15.23 ID:CGg+fgsr0.net
- ブルーハワイ味って、どんな味だったっけ
- 220 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:22:16.35 ID:NKDu+v350.net
- 伝えなきゃ……みんな見た目とニオイに騙されてる!
- 221 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:22:22.44 ID:SD7XIGoT0.net
- こんなの知らないとか知障レベルだろ。
- 222 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:22:24.48 ID:hYGjP5tC0.net
- >>126
ホント
害塵はどうだか知らないが、日本人の多くは香りを味に欠くことができない重要な要素と考えてる。
- 223 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:22:40.17 ID:8YT8xtE10.net
- 抹茶ひとつー
- 224 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:22:47.40 ID:jM18PFMH0.net
- 味は甘いだけだろ 匂いが違う
- 225 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:23:15.35 ID:HDT5yJne0.net
- かき氷には
カルピスで十分だ
- 226 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:23:22.68 ID:Wed7QcWI0.net
- コーラ瓶に水入れたらコーラの味がする!
てことか?
- 227 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:23:49.39 ID:kzpLSa6f0.net
- 練乳
http://pics.dmm.co.jp/mono/movie/adult/pppd209/pppd209pl.jpg
- 228 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:24:33.27 ID:lasb7b6n0.net
- ホットドッグにも犬は入っていないよな
- 229 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:24:35.85 ID:4kAsl/Ex0.net
- 目をつぶって食っても
100回食べたら100回ともレモン、イチゴ、メロンの区別がつくぞ
つかなかったら味覚障碍者だろwww
- 230 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:24:44.40 ID:fLuswzWF0.net
- >>136
お前がバカ
- 231 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:24:52.15 ID:NUzNwubh0.net
- >>227
母乳やん
- 232 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:25:12.05 ID:o+G0LCia0.net
- 実はコカコーラとペプシコーラは匂いが違うだけで同じもの
- 233 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:25:40.92 ID:7oxC276NO.net
- 宇治金時が最強
- 234 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:26:01.81 ID:HE7QuPhGO.net
- 香料が違うなら味が違うと言っても、別段差し障りはないだろ
- 235 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:26:11.72 ID:UdCfb8uZ0.net
- 抹茶は別味だぞ
- 236 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:26:43.65 ID:KkjMGvF00.net
- 常識かと思ってたわ
- 237 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:26:45.41 ID:eeK7vQQj0.net
- 香料と着色料にも味が付いてるんだから全く同じというわけではない
- 238 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:26:58.56 ID:si/KYg1H0.net
- つまり幸せも不幸も脳によってつくられてるんだよ
自殺したやつらは誰かの意思によって
あやつられたんだ
- 239 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:27:14.55 ID:jGygBmFlO.net
- 知ってた。
練乳かき氷が食べたい。
昔セブンイレブンで売ってたあんこ(小豆がまざってるだけだったかも)が入った練乳かき氷がうまかったな。まだあるんだろうか。
- 240 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:27:16.26 ID:KqDt07vs0.net
- 知ってた
- 241 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:27:39.47 ID:6f9lerl50.net
- アソコの匂いは背脂効果
- 242 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:28:26.15 ID:xVb8EN5/0.net
- 合成着色料ってやつか
ラストコンテニューの歌詞にもでてくるな
- 243 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:28:33.54 ID:OtXHniZK0.net
- パンだって基本全部同じ味だけど、全部違うだろ?
- 244 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:28:47.73 ID:0XW1aTQV0.net
- >>138
何それ怖い
- 245 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:29:03.47 ID:HgGLI3Rs0.net
- 一緒だと思ってたww
- 246 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:29:23.27 ID:nQkf36az0.net
- 練乳かけるんで
- 247 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:29:41.73 ID:1OiUNXvD0.net
- なんだ、香料はきちんと使い分けてるじゃないか。
- 248 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:29:52.05 ID:xVT3S2pi0.net
- 香りが違ったらそれは別の味だろうw
- 249 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:29:52.35 ID:0luX75xCO.net
- メロンシロップは炭酸水で割ってメロンソーダにして飲んでたわ
- 250 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:30:13.33 ID:tsIADwd+0.net
- 知ってた
練乳、梅シロップ、マンゴーが好きだ
- 251 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:30:44.66 ID:hvHLZPvr0.net
- なんだってええええええええええええ
- 252 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:30:45.68 ID:7oxC276NO.net
- 着色料に虫を使ってるんだよな?
- 253 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:31:02.88 ID:QiVcl5930.net
- ファンタも同じだよ。
- 254 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:31:13.57 ID:OdXnjUQP0.net
- タヌキの肉が入ったタヌキうどん食べた事あるけど、美味くなかった
世の中ウソも必要だよ
- 255 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:31:15.05 ID:UkT6Iv/O0.net
- ええええええええええええええええええええええええええ
てかあれに果汁が入っているとか思ってたやついたのか?
どう見たって色と香料と砂糖シロップだろうが
- 256 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:32:02.26 ID:XAzJQJVhO.net
- 天然水で作ったかき氷は
頭キーンならない
- 257 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:32:33.95 ID:xVb8EN5/0.net
- 絶対一等賞なんて入ってない祭りのくじみたいなもんだよね
ガキの頃ずいぶんだまされたわ
- 258 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:32:38.66 ID:07AYu2/e0.net
- シロップかけ放題の屋台でチェリー味とコーラ味を混ぜてドクターペッパー風にしてた俺はなんだったのか
- 259 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:33:09.90 ID:+0pP7ItK0.net
- まあ香りも味覚のうちだからな
- 260 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:33:30.48 ID:QkpXwLMY0.net
- 小学生の頃、理科の教師が卵の殻を酢酸で溶かす授業で言ってた
学生時代に酢酸を扱う実験でミスを犯して鼻が効かなくなったと
それ以来、味がわからないんだと
嗅覚って大事だなってその時思った
- 261 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:33:35.19 ID:76eaB1QM0.net
- 匂いってのは味の一つじゃねえのか?
- 262 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:33:37.43 ID:3T747EFH0.net
- ていうか、本物の果物自体が香りの成分以外は舌で感じる味に大差がないんじゃねーの
- 263 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:33:54.88 ID:6NHFNYfu0.net
- 騙されてないだろ
- 264 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:34:01.95 ID:Tb7B2BRv0.net
- それはないわ
レモン味はかなりレモンじゃなかった?
- 265 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:34:34.59 ID:lCNR6jDq0.net
- 最近のツイッター見て記事にしたな
- 266 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:34:39.97 ID:pmvyasDS0.net
- ブスでも美人でもセックスしたら気持ちいいのと同じ理屈やね
- 267 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:34:41.52 ID:LtFXap330.net
- >>123
与島PAでは「メロンパンにはメロンが入ってない♪」て歌流しながら売ってる。
- 268 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:36:15.04 ID:6f9lerl50.net
- なんか…昭和の香りが…
竹田かほり
- 269 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:36:41.04 ID:ECbKb6aqO.net
- 昔、怪獣博士と呼ばれた俺だが、
知っていたよ。鼻を摘まんでミカンジュースを飲んでみれば、わかる。
訓尼をするときも、鼻を摘まめ。
- 270 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:36:49.11 ID:y51YW06f0.net
- 香料が違うならそれは違う味だろ
ファンタは全部同じ味だとでも言うのか
- 271 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:37:02.75 ID:6NHFNYfu0.net
- かき氷ってそんないおいしい?
頭痛いし腹は痛いしでややぬるい麦茶が一番うまい
- 272 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:37:13.20 ID:76eaB1QM0.net
- >>262
甘みは果糖。酸味はリンゴ酸かクエン酸でだいたい同じだもんな。
つーか、舌の上の「味覚」だけじゃなくて、食感と匂いを足して「味」だろ。
もっと広げちゃえば彩りとかさらには食器とか箸の材質とかまで含めて味を形作る。
- 273 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:37:39.61 ID:uij703HJ0.net
- 見た目は大事だな
http://pbs.twimg.com/media/Bcq78wJCcAEditN.jpg
https://pbs.twimg.com/media/A-Tpof2CQAAZNBP.jpg
- 274 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:37:43.33 ID:HI4WfbHBO.net
- 香料が違うんだろ?
記事を書いた奴はキチガイの類いか?
- 275 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:37:46.27 ID:+0pP7ItK0.net
- 香りの成分は味覚ですからね
この記事はアホですよ
- 276 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:37:51.99 ID:r21/Kkat0.net
- うん、知ってた
- 277 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:38:23.77 ID:ic5PtTHe0.net
- ビール派の俺に隙はない
- 278 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:38:51.48 ID:yluGB8OM0.net
- >>266
でも美人はいい香りがする
ブズは・・・酸っぱかったり苦かったりするから
取り敢えず嗅ぐ
- 279 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:38:52.60 ID:BEup0O5E0.net
- 絶対にイチゴが一番うまい
- 280 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:39:03.43 ID:krJSuamF0.net
- >>14
あんなニガいもの食えるか!
- 281 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:39:09.71 ID:w99RfTh10.net
- 案の定知ってた自慢満載のスレだが(苦笑)
この記事見るまでカキ氷のシロップのことなんてまじめに考えた事ないだろ
- 282 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:39:32.47 ID:oMQtTfZfO.net
- 大抵のものは鼻摘まんだら味わからなくなるしな
- 283 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:39:39.60 ID:GkQsbz+X0.net
- えー!?騙してたの?詐欺じゃんマジでぇ超ウケるんですけどぉ〜〜
- 284 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:39:41.56 ID:v/qFLCpW0.net
- バカ「知ってた」
- 285 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:39:53.68 ID:9QQo9D2T0.net
- レモンの香料使ってても見た目赤かったらイチゴ味で不審感抱かないかも、俺w
つか目隠しして鼻つまんで物食えって言われたら加工品だと全然違いわからんかも…駄目だな
- 286 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:39:57.08 ID:5iYKNxeG0.net
- 嘘だろ承太郎!
- 287 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:40:07.46 ID:3I9k4Bii0.net
- かき氷は宇治派のワイ大勝利
- 288 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:40:14.99 ID:UdCfb8uZ0.net
- ∧ ∧
( ´・ω・) おまいら好きなの食え
( ∪ ∪ ,.--、 ,.,--、 ,.--、 ,.--、 ..,.--、 ,.--、 ,.--、 ,.--、 ,.--、 ..,.--、
と__)__) ( ̄ ̄) ( ̄ ̄) ( ̄ ̄) ( ̄ ̄) ( ̄ ̄) ( ̄ ̄) ..( ̄ ̄) ( ̄ ̄) ( ̄ ̄) ( ̄ ̄)
メロン イチゴ.. レモン スイ 宇治金時 スイカ味 甘酒 黒蜜 あんず キャラメル
- 289 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:40:34.85 ID:EbguVDXQ0.net
- マーブルカラーの硬い氷の丸いやつなんていうんだっけ?
カキ氷固めたようなやつ
- 290 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:40:36.74 ID:BEup0O5E0.net
- イチゴ味が格段に美味いのは紛れもない事実
- 291 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:41:23.26 ID:sQBpu79+0.net
- 知ってた
- 292 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:41:26.42 ID:R8U7AKya0.net
- カキ氷にはカルピス派だし関係ない
- 293 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:41:28.57 ID:RtYR6xHB0.net
- >>280
なんで苦いってしってるの?
- 294 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:41:31.19 ID:y51YW06f0.net
- カレーはクミンの匂いがカレーたらしめてるんだぞ
この記者にとってはカレーとシチューが同じ食べ物なのか?
- 295 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:41:33.07 ID:q7jYefBx0.net
- そもそも氷を食わない
- 296 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:41:39.89 ID:2H9bJc8Y0.net
- 俺は>>210を評価する。
- 297 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:41:43.35 ID:HLfnthVZ0.net
- かき氷に「味」を期待している人なんているのか。
- 298 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:41:47.11 ID:k1Iy/zLT0.net
- すべての魚は同じ味だし、すべての獣肉も同じ味だよ。
魚も獣肉も同じ味だよ。
- 299 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:42:06.91 ID:B6MmPlg40.net
- >>1
なんだよ、ファンタも実は全部同じ味なのかと思ったじゃないか
- 300 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:42:12.17 ID:sQBpu79+0.net
- やっぱりカキ氷は抹茶と練乳だ。
- 301 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:42:22.12 ID:I83CSon10.net
- 香料が違ったら味は変るだろ?
- 302 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:42:28.61 ID:uCiX/nPq0.net
- >>289
アイスの実?
- 303 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:43:42.08 ID:QLN0uTFLO.net
- そりゃそうだろ
業務スーパーでバイトしてた時品物並べてる時原材料見て「あれ?」って思ったわ
- 304 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:44:06.20 ID:afjHdKto0.net
- ま、ミネラルウォーターよりマシだろ
- 305 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:44:27.28 ID:cxIZTDqq0.net
- 下痢便シロップ
- 306 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:44:28.42 ID:YOoM9IYI0.net
- え〜
ショックですぅ
もう、カキ氷やで得る感動は ないんですね?
もしかして、氷あずきも、だまされてるだけ?
あずきなんていっておいて、あずきはのっていないの?
トリプルショック!
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