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【食】イチゴ、メロン、レモン…かき氷のシロップはすべて同じ味 「見た目」と「ニオイ」でみんな騙されていた
- 1 :ひろし ★:2015/07/10(金) 20:40:53.75 ID:???*.net
- 夏本番を目前に控え、かき氷を食べたくなる人も多いだろう。
そんな人には気になる情報がネット上で飛び交っている。なんと、かき氷に使うシロップはすべて同じ味付けだ、というのだ。
確かに、イチゴやブルーハワイ、レモン、メロンなど色とりどりのシロップに違いをもたらしているのは、多くの場合着色料と香料だ。
専門家は「食べものの『見た目』と『ニオイ』にどれほど味が左右されるかが分かります」という。
「『今まで騙されていたのか』とショックを受ける人は多いです」
最近は果汁をふんだんに使った無添加シロップも販売されているが、食品スーパー等で見かけるかき氷シロップの多くは、
一般に果汁を使用していない。果汁に代わる甘味成分は果糖ぶどう糖液糖や甘味料で、
これに香料や酸味料、着色料などを加えて作る。
ある食品メーカーが販売するかき氷シロップの原料はいちご味でもメロン味でも
ブルーハワイ味でも「果糖ぶどう糖液糖、砂糖、食塩、香料、酸味料、着色料」で、違いは着色料と香料の種類だけだった。
同じ原料なのに、なぜ違う味に感じるのか。味の錯覚などを研究している東京大学大学院情報理工学系研究科助教の鳴海拓志さんは、
かき氷シロップは着色料と香料以外ほとんど同じ原料だと話した上で、「見た目」(視覚)と「匂い」(嗅覚)が味に及ぼす影響の大きさを指摘した。
どちらかが欠けても味に大きな変化をもたらすらしく、「かき氷シロップが無色透明だと匂いを変えても、
いちご味かメロン味か、レモン味かは分からないと思います」という。
脳は食べ物の「見た目」と「匂い」のマッチングで味を判断している。
外国や異文化の食べ物が苦手だと感じてしまう理由は「見た目とニオイが食べる前に想像していたものとかけ離れているから」だという。
ただ、こうした仕組みはあまり知られていないようで、
「(かき氷シロップの例は)講演などで話すと『今まで騙されていたのか』とショックを受ける人が多いです」
と明かす。
鳴海さんは現在、「Meta Cookie」(メタクッキー)という研究にも取り組む。
バタークッキーでも、チョコレートの見た目と匂いを加えれば、食べた時にチョコレートクッキーの味がすることを発見した。
すべては「脳が引き起こす錯覚」なのだという。
人はものを食べる時、「イメージ」を味わっている
かき氷シロップ以外にも、果汁を全く入れずに果物の風味を感じさせるものは多く存在する。
その代表格が、有名炭酸飲料「ファンタ」シリーズだ。定番として販売されているグレープやオレンジ味だけでなく、
過去にはピーチやパイナップル、グレープフルーツ、アップルなどさまざまな種類をリリースしてきた。
しかし、基本的にどれも無果汁だ。「ファンタ」公式サイトによると、果実を粉砕した後に取りだしたエキスが含まれているものの、
グレープ味とオレンジ味の原料は「果糖ぶどう糖液糖、香料、着色料(色素)、酸味料、甘味料」が基本。
前述の鳴海さんはこうした事例も挙げながら、「人はものを食べる時、『イメージ』を味わっているのかもしれませんね」と語った。
http://www.j-cast.com/2015/07/09239857.html?p=all
- 159 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:10:31.55 ID:X5ABGM+v0.net
- 香料取り除いたらゲロマズになる飲料・食品だらけだと思うが
- 160 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:10:44.00 ID:KftcX5by0.net
- サントリーから出たかき氷シロップはちゃんとイチゴとかオレンジの味でおいしかったよ。
- 161 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:10:58.77 ID:4U2/i36t0.net
- 炭酸飲料と同じことだ。
あれが同じ味だと言うのは
そもそも科学館で香料の本物を嗅いでいれば分かるし
次に本物を知っていれば分かる話だ。
そして、事実イチゴを絞ってあるいはジャムにして掛けると言うのはある。
それは、コンフォートあるいは水煮と言うのだ。もしくは果実酒。
いくらでもあるところで かけてみようと思わなかった人間がいる と言う方がおかしいのだ。
>>1
お前突拍子もないところからきて、そして突拍子もない幻想をハイチの”ドジン に架けたゴーギャンだろ。
ばれてるぜ。
ポリ。同じことをやろうとして。
- 162 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:10:59.28 ID:jeyv+ktfO.net
- これからは「イチゴ臭1つ下さい」って言わなきゃなのか?(´ ・ω・`)
- 163 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:11:14.19 ID:xhMm9/uh0.net
- 混ぜると変な味にならないか?
- 164 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:11:15.81 ID:9+Mx6Ck30.net
- 逆に香料以外なにが違ったと思ってたんだ?
それがガチでわからん
- 165 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:11:16.06 ID:uCiX/nPq0.net
- >>149
色になってない
日本はゴールドジャパンでパイナップル味
- 166 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:11:35.43 ID:Gry5oQ6r0.net
- なんで今更???
- 167 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:11:41.12 ID:C2lmBQbj0.net
- 色覚も大切ってことやね
- 168 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:11:43.40 ID:8YT8xtE10.net
- 知ってた
超知ってた
あのメーカーのやろ
- 169 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:11:49.17 ID:bsZ1Se650.net
- 砂糖味
- 170 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:11:56.16 ID:nsp5yYL10.net
- 今更感半端ないんだけど
情弱乙
- 171 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:11:57.68 ID:gmQ5yTvI0.net
- あー、あれか、上と下の線を見比べると上の線が長く感じるってやつ
- 172 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:12:00.94 ID:2Uw0L0IR0.net
- >>142
グレージャパンとかは
日本は白黒つけるのが苦手だし 大抵、灰色であいまいだし
味付けは白黒のゴマシロップか
- 173 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:12:21.15 ID:9+Mx6Ck30.net
- 逆に見た目と匂い以外に
何があると思ってたの?ガチで知りたい
- 174 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:12:24.17 ID:Ct3CmLXF0.net
- こういう記事ってどうなの?
中には本物の果汁いれてシロップ自作してる
カキ氷屋だっているかもしれないだろ
- 175 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:12:39.14 ID:DyyDP3Ec0.net
- 人間がブルーハワイに拒否反応を示すのは、自然界にキツイ青の食べ物が存在しないからなw
DNAが拒否してるが
カクテルで洗脳して強制的に人間の本能を破壊してる悪魔の飲み物w
- 176 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:12:43.40 ID:X5ABGM+v0.net
- >>158
フレーバーにロシアンブルーがあってもいいような気がした
- 177 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:12:45.52 ID:pi7rzQXk0.net
- 同じとか言ってる奴ウケルwwww
- 178 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:12:49.33 ID:Af7Ko/3h0.net
- >>142
宇治金時しかあるまい
- 179 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:13:24.08 ID:GLlYBeIT0.net
- なるほど
かわいい娘のマンコが美味しいのはそういうことだったんだな
- 180 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:13:27.51 ID:C3e0OMxj0.net
- 15年以上前のゲームの蘊蓄で まったく同じトリビアが
- 181 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:13:48.34 ID:NUuMI/jR0.net
- >>21
40年前から地球温暖化も言われてるしね!
昔のガッチャマンで南部博士が地球温暖化を語ってる。
- 182 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:13:54.70 ID:RzfP6cKq0.net
- >>14
山岡さん
- 183 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:13:56.67 ID:avtU14Sk0.net
- >>32-33
うむ、でかした
- 184 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:13:57.73 ID:6f9lerl50.net
- >>151
コーラスはマラカス味やないか
- 185 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:14:06.67 ID:U95qS9BP0.net
- ねえじゃあさ
おからクッキーなのにバターの匂いでバタークッキーだと思わせたらカロリー吸収率は変わるのかな
脳がバターだと思って沢山栄養摂るとかないのかな
- 186 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:14:17.39 ID:+EwJcY5n0.net
- 甘みと苦味の表裏一体な味が苦手で子供の頃から好きじゃなかった
- 187 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:14:20.60 ID:GBzn+cp20.net
- >>1
ニオイを「味」に入れないと意味ないだろw
とんでもないバカ記事。
- 188 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:14:20.66 ID:fbLbO2Sk0.net
- _(┐「ε:)_
- 189 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:14:23.14 ID:feCFxqMdO.net
- かき氷に練乳の組み合わせがクソ不味すぎる
なんであんな甘ったるいのが食えるんだ
シロップだけで十分
- 190 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:14:24.75 ID:4gcX4Ke+0.net
- 昔から言われてたことだろ。
ゆとり世代のライターが知らなかっただけで。
- 191 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:15:00.35 ID:6f9lerl50.net
- >>176
アメショーもそそるわ
- 192 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:15:13.64 ID:42lMGVIo0.net
- >>172
なんでわざわざモノクロでパッケージを刷ってんだろう?
と思ったらフルカラーで刷ってるのねw
http://ecx.images-amazon.com/images/I/51DLdxYRgVL.jpg
- 193 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:15:26.18 ID:HBL/gNVs0.net
- クリスタルガイザーのベリーフレーバーの炭酸水
開けた瞬間のイチゴのにおいと口にした時の外国の炭酸水の味のギャップにショックを受ける
子供に飲ませたら裏切られた衝撃で泣くんじゃないかとすら思う
- 194 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:15:48.40 ID:zfqinyjA0.net
- れ、練乳ももしかして・・・
- 195 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:15:57.22 ID:mP7Z6LY50.net
- >>185
食欲は増すだろうね。当然吸収もよくなる。
- 196 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:15:58.84 ID:4wqwD3Hc0.net
- >>181
石油はとっくに枯れ果ててるよなw
- 197 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:16:19.60 ID:gmQ5yTvI0.net
- カミーユ「なんか名前がムカつくな」
- 198 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:16:25.75 ID:Xe4sk+PZ0.net
- 知識としてしか知らんけど、サンショウウオが山椒の匂いというのは納得できん
- 199 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:16:40.36 ID:PluQ/YpcO.net
- においが違えば充分ちがわね?
- 200 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:16:47.91 ID:42lMGVIo0.net
- >>193
ミリンダのイチゴ味かよ
- 201 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:17:01.39 ID:G3ztsLMy0.net
- みぞれに常圧蒸留の麦かけてみ 死ぬほどうまい
- 202 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:17:03.05 ID:x3XJGvXN0.net
- >>15
それやってもあの味にならん。レモンかけたけど、酸っぱい氷水になっただけだった
- 203 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:17:04.05 ID:fLoCDLFT0.net
- >>10
山岡四郎かよ
- 204 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:17:10.60 ID:9QQo9D2T0.net
- 子供は知らんが大人はわかってて食ってるだろ
- 205 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:17:21.19 ID:SQ9sI3I00.net
- 普通にみんな知っているコトだろ
- 206 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:18:12.06 ID:ZlBRuIjl0.net
- 嫌な甘味がする食品にはだいたいアスパルテームとかいうヤツが入っている。
私の長年の経験から得た豆だ。
アセロラジュースやダイエット系のコーラ等に入っている。
アレは絶対ヤバイと私の野生の勘が言っているんだが。
- 207 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:18:21.64 ID:NUzNwubh0.net
- 色とにおいだけなん
安いアメとかもそうかな
- 208 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:19:03.38 ID:IBFUmxrO0.net
- 香料が違えば味も変わるだろ
というかそんなのみんな知ってることじゃん
- 209 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:19:47.56 ID:2idkVut60.net
- 高いやつならちゃんと果汁入ってるだろ
- 210 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:20:06.66 ID:EPSzKIkl0.net
- >>115
虫歯菌は虫歯にならない。
虫歯菌が出す酸で歯が溶かされて虫歯になる。
- 211 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:20:18.74 ID:xdX2rYrJ0.net
- よく知らんけど生まれてこの方宇治金といちごしか食べたこと無い
- 212 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:20:30.33 ID:gCk7U1Lj0.net
- 贅沢な抹茶ミルクで
- 213 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:20:45.43 ID:42lMGVIo0.net
- >>209
クリームメロンにメロン果汁が入ってるのは見たことがない。
- 214 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:20:46.28 ID:ejXRLcCS0.net
- そもそもかき氷って25年は食ってないと思う
- 215 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:20:49.09 ID:f7S9sbeO0.net
- 宇治抹茶派の俺には関係ない話だな。
- 216 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:21:40.04 ID:8YT8xtE10.net
- デカイ電池とかと同じ類かwwww
ゆとりバカライターが
知らなかっただけ話ww
- 217 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:21:58.08 ID:x+L7rnJz0.net
- 俺はスイで
- 218 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:21:58.93 ID:NUzNwubh0.net
- 急にかき氷食いたくなってきた
練乳がいいな
- 219 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:22:15.23 ID:CGg+fgsr0.net
- ブルーハワイ味って、どんな味だったっけ
- 220 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:22:16.35 ID:NKDu+v350.net
- 伝えなきゃ……みんな見た目とニオイに騙されてる!
- 221 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:22:22.44 ID:SD7XIGoT0.net
- こんなの知らないとか知障レベルだろ。
- 222 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:22:24.48 ID:hYGjP5tC0.net
- >>126
ホント
害塵はどうだか知らないが、日本人の多くは香りを味に欠くことができない重要な要素と考えてる。
- 223 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:22:40.17 ID:8YT8xtE10.net
- 抹茶ひとつー
- 224 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:22:47.40 ID:jM18PFMH0.net
- 味は甘いだけだろ 匂いが違う
- 225 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:23:15.35 ID:HDT5yJne0.net
- かき氷には
カルピスで十分だ
- 226 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:23:22.68 ID:Wed7QcWI0.net
- コーラ瓶に水入れたらコーラの味がする!
てことか?
- 227 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:23:49.39 ID:kzpLSa6f0.net
- 練乳
http://pics.dmm.co.jp/mono/movie/adult/pppd209/pppd209pl.jpg
- 228 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:24:33.27 ID:lasb7b6n0.net
- ホットドッグにも犬は入っていないよな
- 229 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:24:35.85 ID:4kAsl/Ex0.net
- 目をつぶって食っても
100回食べたら100回ともレモン、イチゴ、メロンの区別がつくぞ
つかなかったら味覚障碍者だろwww
- 230 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:24:44.40 ID:fLuswzWF0.net
- >>136
お前がバカ
- 231 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:24:52.15 ID:NUzNwubh0.net
- >>227
母乳やん
- 232 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:25:12.05 ID:o+G0LCia0.net
- 実はコカコーラとペプシコーラは匂いが違うだけで同じもの
- 233 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:25:40.92 ID:7oxC276NO.net
- 宇治金時が最強
- 234 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:26:01.81 ID:HE7QuPhGO.net
- 香料が違うなら味が違うと言っても、別段差し障りはないだろ
- 235 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:26:11.72 ID:UdCfb8uZ0.net
- 抹茶は別味だぞ
- 236 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:26:43.65 ID:KkjMGvF00.net
- 常識かと思ってたわ
- 237 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:26:45.41 ID:eeK7vQQj0.net
- 香料と着色料にも味が付いてるんだから全く同じというわけではない
- 238 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:26:58.56 ID:si/KYg1H0.net
- つまり幸せも不幸も脳によってつくられてるんだよ
自殺したやつらは誰かの意思によって
あやつられたんだ
- 239 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:27:14.55 ID:jGygBmFlO.net
- 知ってた。
練乳かき氷が食べたい。
昔セブンイレブンで売ってたあんこ(小豆がまざってるだけだったかも)が入った練乳かき氷がうまかったな。まだあるんだろうか。
- 240 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:27:16.26 ID:KqDt07vs0.net
- 知ってた
- 241 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:27:39.47 ID:6f9lerl50.net
- アソコの匂いは背脂効果
- 242 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:28:26.15 ID:xVb8EN5/0.net
- 合成着色料ってやつか
ラストコンテニューの歌詞にもでてくるな
- 243 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:28:33.54 ID:OtXHniZK0.net
- パンだって基本全部同じ味だけど、全部違うだろ?
- 244 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:28:47.73 ID:0XW1aTQV0.net
- >>138
何それ怖い
- 245 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:29:03.47 ID:HgGLI3Rs0.net
- 一緒だと思ってたww
- 246 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:29:23.27 ID:nQkf36az0.net
- 練乳かけるんで
- 247 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:29:41.73 ID:1OiUNXvD0.net
- なんだ、香料はきちんと使い分けてるじゃないか。
- 248 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:29:52.05 ID:xVT3S2pi0.net
- 香りが違ったらそれは別の味だろうw
- 249 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:29:52.35 ID:0luX75xCO.net
- メロンシロップは炭酸水で割ってメロンソーダにして飲んでたわ
- 250 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:30:13.33 ID:tsIADwd+0.net
- 知ってた
練乳、梅シロップ、マンゴーが好きだ
- 251 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:30:44.66 ID:hvHLZPvr0.net
- なんだってええええええええええええ
- 252 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:30:45.68 ID:7oxC276NO.net
- 着色料に虫を使ってるんだよな?
- 253 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:31:02.88 ID:QiVcl5930.net
- ファンタも同じだよ。
- 254 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:31:13.57 ID:OdXnjUQP0.net
- タヌキの肉が入ったタヌキうどん食べた事あるけど、美味くなかった
世の中ウソも必要だよ
- 255 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:31:15.05 ID:UkT6Iv/O0.net
- ええええええええええええええええええええええええええ
てかあれに果汁が入っているとか思ってたやついたのか?
どう見たって色と香料と砂糖シロップだろうが
- 256 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:32:02.26 ID:XAzJQJVhO.net
- 天然水で作ったかき氷は
頭キーンならない
- 257 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:32:33.95 ID:xVb8EN5/0.net
- 絶対一等賞なんて入ってない祭りのくじみたいなもんだよね
ガキの頃ずいぶんだまされたわ
- 258 :名無しさん@1周年:2015/07/10(金) 21:32:38.66 ID:07AYu2/e0.net
- シロップかけ放題の屋台でチェリー味とコーラ味を混ぜてドクターペッパー風にしてた俺はなんだったのか
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