【大阪】おかずは１０度に冷やされた煮込みハンバーグ、食中毒予防の為…大阪市の給食、食べ残し７割★９

シャチ ★＠＼(^o^)／

ソース　毎日新聞
http://mainichi.jp/select/news/20150119k0000e040160000c.html
★１の時間　2015/01/19(月) 11:34:08.26
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1421755338/

大阪市で昨年４月から、市立中１年生を対象に仕出し弁当を配る方式での給食が始まった。
全国最低だった大阪府内の公立中給食実施率を改善しようと、橋下徹市長が府知事時代から掲げていた肝煎り政策。
しかし「おかずが冷たい」などと生徒から不満が上がっており、
７割以上の生徒が食べ残している。２０１６年度から全学年を対象とするが、保護者からは家庭弁当との選択制に戻すべきだとの声も上がる。
一方、食べ残しを出さないために「ふりかけ」を持参させるというアイデアを巡り、教育行政のあり方まで議論になっている。

　大阪市は元々、家庭弁当が基本だったが、試行を経て１３年度は給食（仕出し弁当）との選択制に。
昨年、「栄養管理やカロリーコントロールがされた適切な昼食の提供は、一つの教育だ」との橋下市長の方針で、全員給食が導入された。

　◇おかず冷蔵保存
　財政面から校内に調理室を設けることが難しいため、市教委が献立をつくり、
民間業者が調理・配送するデリバリー方式を採用することとした。１食あたり約５００円で、うち食材費３００円が生徒負担としている。

　ご飯とおかずはそれぞれ一つずつの容器に入れられて学校の配膳室に届く。しかし、
学校によっては給食時間の数時間前に到着する。ご飯は温蔵庫（７０度）で保管するものの、
おかずは食中毒防止のため冷蔵庫（１０度）に入れる。温め直す機器はないため、
「煮こみハンバーグ」などのメニューでも冷えたまま生徒に提供される。

　市教委が昨年６月に実施した調査では、給食を「全部食べている」と答えたのは１０・８％。これに対し、
「ほとんど食べていない」２９・０％▽「少しだけ食べている」１８・２％▽「半分くらい食べている」２６・２％で、
給食を食べ残しているのは計７３・４％に上った。

画像　配送弁当形式の給食は昨年４月から始まった。食べ残しが多いのが課題だ＝大阪市北区で２０１４年５月３０日、川平愛撮影
http://mainichi.jp/graph/2015/01/19/20150119k0000e040160000c/image/001.jpg
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