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【食】 日本人のフグ離れ深刻化 実はこんなに安くてうまい? フグ大衆化の裏側 ★2
- 1 :Anubis ★@\(^o^)/:2014/12/23(火) 18:13:03.26 ID:???0.net
- 2014年12月23日 6時0分 ビジネスジャーナル
※ざっくり言うと
・近年、日本人のフグ離れが深刻化しているという
・東京都は取り扱いに関する規制緩和を行い、フグの大衆化は始まっている
・「フグを食べたことのない人が増えているのが原因」と専門家は指摘する
冬といえばフグなべ、てっちりの季節――日本人は世界一のフグ好きとして知られる。なんと縄文時代
から食用され、あまりに武士の“犠牲者”が続出したため、豊臣秀吉が禁止令を出したこともあった。俳
聖・松尾芭蕉もフグの句を詠んでいる。
だが近年、フグの人気が低下しているのだという。かつて「若者のクルマ離れ」が話題となったが、今
度は「日本人のフグ離れ」というわけだ。
クーポンマガジン「HOT PEPPER」(リクルートライフスタイル)は毎年11月号で『みんなの食べたい鍋ラ
ンキング』を発表している。調査は全国20〜30代の男女約1000人が対象。今年の結果は1位・すき焼き
(179票)、2位・しゃぶしゃぶ(123票)、3位・キムチ鍋(122票)という順位だった。すき焼きはV3。2、3位も
昨年と同じ鍋となったものの、ベスト10に「ふぐちり・てっちり」は入っていない。
同ランキングには「おごってもらいたい鍋」の部門もあり、こちらでふぐちりは133票で3位に選ばれた。
ちなみに1位はすき焼き、2位はしゃぶしゃぶで、この2つは両部門ワン・ツーフィニッシュを達成している。
●西高東低のフグ文化
フグちりは2012年、「おごってもらいたい」部門で1位に輝いたが、翌13年には2位、今年は3位とランク
を落とし続けている。実はフグの場合、生産も消費も基本的に「西高東低」とされ、それが弱点になって
いるようなのだ。
例えば漁獲量は養殖も含むと1位・長崎、2位・熊本、3位・愛媛、4位・石川、5位・香川――の順位とな
り、圧倒的に西日本が多い。消費も一般に「大阪6割、東京3割」といわれ、地域差の少ない牛肉とは対
照的だ。「HOT PEPPER」編集部は次のように解説する。
「今回の調査で、ふぐちりを選んだ回答割合を大阪と東京で比較すると、それぞれ概数で『8人に1人』と
『11人に1人』でした。さらに近畿地方と関東地方も比べてみましたが、同じように『6人に1人』に対して
『10人に1人』となっています。いずれも東日本ではフグの人気が低いことがわかります。背景として考え
られるのは、実際に食べた経験の有無ではないでしょうか。大阪に比べると東京はフグになじみのない
方が増えつつあり、その分、順位が落ちてきているのかもしれません」
(記事の続きや関連情報はリンク先で)
引用元:ライブドア・ニュース http://news.livedoor.com/article/detail/9605413/
★1 2014/12/23(火) 12:22:52.00
※前スレ
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1419304972/
- 953 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:00:38.59 ID:CqZOu2pf0.net
- >>945
アンコウ料理よりゲボウ料理のほうが怖いぞw
- 954 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:00:57.83 ID:wvlEWTnZ0.net
- >>949
かるぱっちょ!
我が魚介食はスゲーと自分でも思うけど、さすがにうぬぼれてはいけないw
- 955 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:01:20.72 ID:4XTpqYFH0.net
- 関東はなんでも高い
たかが金目鯛とかでも法外な値段で売ってるし
こっちだとのどぐろとかもパックで安く売ってたりするのに
- 956 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:01:36.12 ID:drtsNuaS0.net
- やっぱりフグ刺しはたいしてうまくない、高い
ってイメージがあることじゃないか。
頭の天ぷらはうまかった。
- 957 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:01:53.89 ID:3LIBHE7Y0.net
- >>954
ヨーロッパのレベル高いよな
特にイタリアの麺類と魚介類
- 958 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:02:04.44 ID:lIVvJV9G0.net
- フグが薄味とか言ってる奴ら
ホントにフグ食ったことあんのかよ?
しんじられねー
ホントは食ったことないんだろ?
しんじられねー
しんじられねー
- 959 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:03:19.34 ID:L3Nhxmyk0.net
- フグは美味い
鶏肉と同じくらいうまい
- 960 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:03:31.15 ID:0NYGmMm70.net
- >>955
のどぐろは産地以外どこでも高いだろ
あれは裏日本でしか取れないんじゃないかな?
- 961 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:03:49.42 ID:Qu4JnOtl0.net
- >>950
関西人も本音じゃ味がないと思ってるよ
刺身はムリがある
火を通してなんぼですよ
- 962 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:04:30.71 ID:GgVqlh4b0.net
- >>960
東京湾でもつれっぞ
- 963 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:05:04.49 ID:5ScE0y0L0.net
- >>954
たしかにイタリアンで生タコあるなw
おれ、学生時代に有名イタリア料理店でバイトしたことあるが、生魚貝類は
出してなかったわ。
- 964 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:05:04.64 ID:QYL1hNEy0.net
- 釣って自分でさばくと安上がりだよ
まああとで死ぬけど
- 965 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:05:22.32 ID:wzD8d52f0.net
- 松坂屋の春帆楼で食べたら一番安いのでも1人1万円したぞ
- 966 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:06:14.50 ID:wvlEWTnZ0.net
- >>960
赤ムツは太平洋でも取れる
越前越後の、のどぐろ愛は異常
- 967 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:06:42.07 ID:55mMLJ2F0.net
- >>954
カルパッチョって日本の刺身を取り込んで最近できた食べ物だけどね
ヨーロッパは基本的に水が不味いから
魚でも野菜でも生食する文化は育たなかった
生食や薄味は清潔で美味い水が確保できる地域の文化
- 968 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:07:01.73 ID:NTZ6HBAI0.net
- 外食産業が日本人の味覚を変えたんだろうなあ
そういえば、炊きたての御飯の香りが駄目、吐き気をもよおすという人が増えてるんだとさ。
- 969 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:07:46.90 ID:1FeW1BJNO.net
- >>949
韓国じゃイイダコみたいな小さいタコを生きたままぶつ切りにしてニンニクと胡麻油で喰うんだぜ?
一回食べたが旨かった。
- 970 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:08:35.40 ID:oesYA9GE0.net
- >>967
そういうのは知らんけど、マリネに魚介を使うのは80年代のイタリアにもスペインにも普通にあったぞ?
- 971 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:09:13.78 ID:hlNCxRdF0.net
- 毒があって下手したらあたるかもしれないうえに高い。それくらいなら豚肉のしゃぶしゃぶを
腹いっぱい食った方が幸せになれる。
- 972 :名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:09:59.50 ID:DMW7ad6q0.net
- づぼらやが東京に出店すれば
- 973 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:11:09.05 ID:CqZOu2pf0.net
- >>964
トラとクサいっしょにすんなよ
あと、捌くつうても
毒部分が付着したところで
どうということもないぞあれ
壷抜きさえできりゃ問題ねー
皮食って当たってる奴が
殆んどじゃねーかな事故は
- 974 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:11:42.87 ID:MZa6O2wt0.net
- 美味しいところで食べないとダメだよ。
店によって味が全然ちがうぞ
- 975 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:13:06.49 ID:qYsfb9zw0.net
- 寿司を食べにいったと言ったら
「え〜贅沢!何万円もするでしょう?!」と返される
都会の高級店じゃあるまーに
地方にそんな店そんなに無いってのに
マスコミの刷り込み、悪影響ってあると思うの
- 976 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:13:15.41 ID:0NYGmMm70.net
- >>962
>>966
ああそうなのか
だけど北信越と山陰以外ではあまりのどぐろ見ないよな
- 977 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:14:15.00 ID:GgVqlh4b0.net
- >>972
玄品ふぐなら関東にもいっぱいあるぞ
- 978 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:15:05.57 ID:oesYA9GE0.net
- >>976
言い張って抵抗しろよ・・・朝鮮人として恥ずかしくないかw
- 979 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:16:04.90 ID:+b//dPgp0.net
- ふぐって安いのか?
安いなら食べてみたいんだが
- 980 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:16:45.30 ID:WxaloFXO0.net
- なんだかんだ言っても味覚に関しちゃ関西人の方が一枚上手って感じはするな
- 981 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:16:55.43 ID:wvlEWTnZ0.net
- >>976
昔は下魚扱いだった
今は獲れたら日本海に回されてるんだと思う
たしかに「太平洋産ののどぐろ」って売っているの、見た覚えないし
- 982 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:17:09.67 ID:EnDDxLm+0.net
- >>967
イタリアンは、野菜は生食文化があっただろ。
だからドレッシングが発達したしな。
生食が育たなかったのは中華料理。
だから有名中華料理店でも、生キャベツの添え物に、キューピーのドレッシングを
かけてたw
- 983 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:17:35.72 ID:oesYA9GE0.net
- >>980
ふっ、関西人など、俺ら高知人の足元にも及ばんわw
- 984 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:17:41.73 ID:VJwahz7r0.net
- 河豚を食わなくても死ぬことは無い
河豚を食うと稀に死ぬことがある
- 985 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:19:01.15 ID:aUG41XLE0.net
- 料亭で食ったふぐ刺しはそんなに美味いと思わなかった、皮だけ売ってるのはたまに買う
でも俺はカワハギで十分だな、肝はさっと茹でてポン酢で喰うのがうめえ
- 986 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:20:02.61 ID:P/WbJBiN0.net
- 「若者の〇〇離れ」を語る前に、まず「お金の若者離れ」を語れよ
話はそれからだ
- 987 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:20:20.73 ID:hh4aLkx40.net
- 安くてうまい???
298円くらい?
- 988 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:23:27.48 ID:55mMLJ2F0.net
- >>986
バブル期の大卒初任給は今の派遣社員の平均給与より低いから
若者から金は離れてない
- 989 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:25:34.59 ID:DKOEkoeQ0.net
- 新しい調理法考えたら?素材は国際的に誇れるくらいいいのかも知れんけど
食い方が進化しないのは廃れるよ
寿司もいい加減マンネリだし
- 990 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:26:48.25 ID:TioIbbzm0.net
- ふぐ、すっぽん 未だに食ったことない
1回は経験しておきたいが
- 991 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:26:51.40 ID:Jt+eBQa10.net
- 初めて食ったときなんかドキドキして味がよくわからなかったw
- 992 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:26:57.35 ID:oesYA9GE0.net
- >>989
食い方はパーフェクトなんだよ。
美味いこと自体は否定しようがない。
問題なのは値段だ。
- 993 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:28:02.61 ID:Qu4JnOtl0.net
- >>980
それはないね
よく古都ぶったりするけど
文化が成立してるのはだいたい400年前辺りから
安土桃山あたりにガンガンと
そういう状況が整った時ですよ
大坂だって本当の大都市になったのは土木建築技術が向上した
あの時期ですよ
- 994 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:28:23.47 ID:DzuZ5uLZ0.net
- 「ふぐ離れ」以前に、もともとふぐに親近感はない。
- 995 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:30:17.34 ID:XsRy/jbb0.net
- >>987
愛ならコンビニで、その値段で売ってたよ。
>>992
コースにしたって、5,6千円ってところか。
頻繁に食いに行くモンでもねぇし、大して高くないと思うけどな。
- 996 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:31:10.77 ID:S1a4zE8w0.net
- 品種改良とかで、毒無いふぐとか作れないのか?と思ってググったら、毒無しふぐを作るメリットが無いらしい
- 997 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:31:56.26 ID:wvlEWTnZ0.net
- >>996
大分行け!
- 998 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:32:23.96 ID:VAduoo1R0.net
- やっぱ鮭なんだよなあ
- 999 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:32:50.39 ID:55mMLJ2F0.net
- >>993
食文化に関しては第二次大戦後にガタガタ変わった
冷蔵保存とトラック輸送を抜きにして現代の食文化は語れない
漁師以外が刺身を食うようになってからまだ30年40年の話だ
- 1000 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:33:19.02 ID:oesYA9GE0.net
- >>995
調理法も指定せずに、知ったかはやめとけw
居酒屋で食うとして、刺身で750円くらいにしないと他の刺身と勝負にならない。
- 1001 :自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/:2014/12/24(水) 00:33:55.67 ID:Hf1zGaXl0.net
- 高いからだろ?
馬鹿でも分かる結論だろ。
- 1002 :2ch.net投稿限界:Over 1000 Thread
- 2ch.netからのレス数が1000に到達しました。
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