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【外食産業】筋トレや朝礼スクワットが義務付けられていた事も…業界最速・牛丼10秒提供のすき家 本社仕事も時間管理厳しい [04/16]

1 :ちゅら猫φ ★:2014/04/16(水) 16:31:09.30 ID:???
★業界最速・牛丼10秒提供のすき家 本社仕事も時間管理厳しい
2014.04.16 16:00

牛丼チェーンの「すき家」を運営するゼンショーホールディングスは、2010年度の連結決算で
日本マクドナルドホールディングスを抜く売上高3700億円余りを達成し、外食産業のトップに立った。
10年間で20倍以上の急成長だ。

そのオーナー社長、小川賢太郎氏(66)は、「革命家」と呼ばれるほど異色の経歴で知られる。
1948年生まれの団塊世代で、1968年に都立新宿高校から東大に入学して全共闘運動に身を投じるが、
安田講堂の“落城”で敗北を味わう。そのときの身の振り方が他の学生と決定的に違った。
多くの学生が教室に戻り、就職したのに対し、大学を中退し、今度は港湾労働者を組織化すべく、
荷役会社へと潜り込んだ。

だが、そこでも挫折と幻滅を味わい、逆に資本主義の優位性を痛感する。今度は、「資本主義
体制の下で世界の飢餓と貧困を撲滅する」という大目標を立て、急成長中だった吉野家に入社した。
1978年のことだ。これが今に至る道の始まりだ。

小川氏が入社した2年後(1980年)、吉野家は経営危機が表面化した。小川氏は孤軍奮闘して
自主再建を目指したが、会社は会社更生法の適用を申請。

「米、牛肉、醤油というシンプルな組み合わせの牛丼は必ずハンバーガー並みにポピュラーになる」と
確信していた小川氏は3人の部下を引き連れて独立し、ゼンショーを設立した。1982年のことだ。

社名の「ゼンショー」は「全勝」という意味だ。そこには、敗北の連続だった小川氏の「これからは
全戦全勝だ」との思いが込められている。

独立した小川氏は軍隊のような「鉄の規律」を導入した。それを物語るのが、企業理念に加え、
社員や店舗スタッフの動き方までこと細かく記した「ゼンショーグループ憲章」だ。

たとえば、カウンター席の客には、注文から原則10秒で牛丼を出す。
外食産業に詳しい経営コンサルタントによれば、これは「業界最速」だ。

「営業報告から掃除に至るまでやるべきことのタイムテーブルも秒刻み。時間管理の厳しさは
本社の管理部門でも同様で、商談は30分以内、歩く時は1秒に2歩以上が求められる。
外食産業の多くでマニュアル化が進んでいるが、ゼンショーは突出している」

ちなみに、社員には筋力トレーニングや朝礼時のスクワットが義務付けられていたこともある。

※週刊ポスト2014年4月25日号
http://www.news-postseven.com/archives/20140416_251511.html

2 :名無しさん@13周年:2014/04/16(水) 16:34:00.13 ID:ptJjLZGy/
ちんぽこ!

3 :名無しさん@13周年:2014/04/16(水) 16:39:13.31 ID:q/ht7EPaB
ゼンショーてまだあったんだ?

4 :名無しさん@13周年:2014/04/16(水) 16:46:15.45 ID:SbLFBlrzK
人手不足で中国人を使ってやっと営業してる
でもメニューを聞き間違えてクレームが増えてる

5 :名無しさん@13周年:2014/04/16(水) 16:48:20.28 ID:q/ht7EPaB
>>4
近所の店舗、ずっと営業してないぞ・・・

6 :名無しさん@13周年:2014/04/16(水) 16:53:32.23 ID:gx20zmCIx
筋トレや朝礼スクワットなら自分は自主的にやってる。いい会社じゃないか

7 :名無しさん@13周年:2014/04/16(水) 17:04:19.46 ID:q/ht7EPaB
筋トレはいいとして1秒に二歩以上歩けはかなりウザイ

8 :名無しさん@13周年:2014/04/16(水) 17:14:24.76 ID:Vscrcmzjw
創業者は会社を興した時からやってたのかな?
ふん、どうせ、やってないんだろ

9 :名無しさん@13周年:2014/04/16(水) 17:15:17.35 ID:G/h0eqnHZ
これはブラック過ぎて怖い

10 :名無しさん@13周年:2014/04/16(水) 17:28:33.45 ID:5yoM7yHaj
すき家の客は味覚障害者
すき家の従業員は知的障害者

11 :名無しさん@13周年:2014/04/16(水) 20:05:32.32 ID:O0aIuni1M
20分かかっても提供されなかったぞw
多摩センターの店な

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