食い物アレルギーはただの偏食だよな？

1 ：エリモ厨 ◆eBWUIXUMPI ：2008/01/05(土) 19:05:58 ID:Iw7RKhsr.net

アレルギーを免罪符に使うなよ

891 ：名前アレルギー：2012/02/27(月) 18:32:49.74 ID:S/nsh36l.net

>>889>>890
こんな例もあるんですね。一応調べては見たんですが、これは見逃してたわ。ありがとう。

892 ：名前アレルギー：2012/02/28(火) 19:30:30.19 ID:sTAjOQkL.net

>>887
ありがとうございます。
料理人としてはせっかく来て頂いた縁で何かできる事は無いかと思ったのですが。。。
別のスレッドでも同様の質問をして答えて頂きましたが、
たかだかラーメン屋が状態聞いて対処出来る範疇じゃないですね。
とんだ驕りでした。

893 ：名前アレルギー：2012/02/28(火) 23:46:53.92 ID:Wctb3wzs.net

>>892
いや、大丈夫な食品も一応はあるよ
アレルギーというのは、食品に含まれる「タンパク質」に反応している
だから、そのタンパク質が変化すれば、とりあえず症状は起きにくくなる
つまり、加熱したり、発酵させた食品なら、大丈夫な場合がある

たとえば大豆アレルギーでも、納豆は大豆アレルギーを起こす物質が減っていて平気だったりする
上にもあるように、ヌカはダメでも、白米を炊けば大丈夫だったりね
ラーメンの場合、味噌や鰹節は発酵食品だから何とかなるかもしれないけど、小麦がね
コシを出すためのグルテンを変性させるわけにはいかない

それに、やっぱり交叉抗原性は難しい
例として、小麦にアレルギーがある場合、サトウキビ、カモミール、ジャガイモ、トマト、リンゴ、メロン、スイカ、オレンジ、ピーナッツ、に反応を起こす可能性がある
そういうのをぜんぶ覚えておくのはちょっと無理
http://odevivi.com/allergy/alerugy/info/a-7d.htm

894 ：名前アレルギー：2012/02/29(水) 19:30:55.66 ID:+XKvk/w6.net

http://jja.jsaweb.jp/am/view.php?pubdate=20110410&dir=2011s&number=11s_sy004S4-3
食物アレルギーの場合、少しずつでも無理やり食べさせることで、食べられるようになるケースも多いよ
誰でも、というわけでもないと思うけど

895 ：名前アレルギー：2012/03/17(土) 21:42:04.38 ID:PkqtozBt.net

ここ最近、以前食べていた食材がアレルギー反応として出ます。あさりや小エビ、今日はマグロを食べたら首回りが赤く発疹が出ました。体調は悪くないのですが、病気でしょうか？

896 ：名前アレルギー：2012/03/31(土) 12:43:15.00 ID:LuhrQJKw.net

偏食家に質問
http://jbbs.livedoor.jp/sports/39347/#1

897 ：名前アレルギー：2012/04/01(日) 20:21:35.91 ID:J5tsogrI.net

自分の場合、山芋（とろろ）を食べたときに吐き気（実際もどす）や熱が出ることがあります。
けっこうひどくてしんどいぐらいの時もありました。（一晩中吐き気があって熱が出たことも）
かならずそうなる、というのでもありません。
いまは山芋系を避けているのですが、症状がでたり出なかったりするのはなぜでしょうか？
その種類？食べ合わせ？新鮮さ？体調？

898 ：名前アレルギー：2012/04/02(月) 06:08:41.69 ID:hLBnJoGG.net

食物の消化されやすさ

体質による消化能力、体調による腸のバリア能力

肌バリアによる感作の度合い(交叉抗原の場合)

まぁいろいろあるわな

899 ：名前アレルギー：2012/04/02(月) 08:19:31.91 ID:hLBnJoGG.net

あとは、抗炎症作用のある脂質代謝物の摂取状況、

解熱鎮痛剤や小麦による腸管透過性の上昇など

900 ：名前アレルギー：2012/06/06(水) 13:15:25.90 ID:fjlAKA91.net

食物アレルギー総合スレ？がないのでこちらで質問

最近、虫さされのようなものが顔や首などにぽつぽつでき、ダニか何かの虫さされかと思っていたが、
1時間程度で治り、かつ不定期にまたでてくるので、
蕁麻疹ではないかと疑っている
（それほど数も多くなく、痒みもそこまでひどくないが）

症状の発症の頻度から何
らかの食物アレルギーの線を疑っているのだが、
自分なりに色々口にしてみて確信を持ってから病院に行くべきだろうか？

単なる虫さされの可能性も否定できないのでまだ戸惑っている

因みに、当方23歳男学生、一人暮らしで相当偏食、スギ花粉症持ち